Article du 24 juillet 2024
Conseiller financier
ACE Courtage & Patrimoine
à Sainte-Croix-En-Plaine
Colmarien de naissance, d’une maman Italienne et d’un papa Alsacien, Frédéric Maire est un épicurien dans l’âme, avec un fort goût pour la famille. À Colmar, il affectionne particulièrement le magnifique terroir viticole qui l’avoisine. Conseiller et formateur en assurances pendant 10 ans, il est actuellement conseiller financier au sein d’un cabinet de courtage et gestion de patrimoine.
UN BON PLAT DU TERROIR ?
Le Baeckeoffe du restaurant des Trois Châteaux, à Eguisheim, pour ses légumes frais, sa viande fondante et son vrai goût à l’alsacienne qui rappelle la cuisine des grands-parents. Que l’on accompagne volontiers d’un riesling du village !
VOTRE BARBECUE IDÉAL ?
Se retrouver entre amis autour d’une bonne côte de bœuf, cuite au feu de bois pour une cuisson parfaite, avec un bon Pinot Noir, bien gourmand. J’aime recevoir chez moi, autour d’une belle table et de mon barbecue en pierre.
UN DÉJEUNER D’AFFAIRES ?
Un restaurant japonais, et plus particulièrement Au Soleil Levant, à Colmar. La cuisine asiatique et ses petits plats servis au fur et à mesure, permettent de tirer en longueur, c’est idéal pour un déjeuner d’affaire.
UNE SPÉCIALITÉ ESTIVALE ?
J’adore les tomates et courgettes farcies ! C’est un plat complet et sain : légumes de saison, riz et viande.
VOTRE VITICULTEUR OU VOTRE CÉPAGE PRÉFÉRÉ ?
Mon viticulteur préféré, c’est Sébastien Mann du domaine familial Mann – Vignoble des 3 Terres, à Eguisheim, précisément pour son divin Pinot Noir. Autrement, j’apprécie le Riesling, ce vin frais et floral, aujourd’hui fleuron des vins d’Alsace.
UNE BOUTIQUE OU UN MARCHÉ POUR MANGER LOCAL ?
Le Marché de la Tarte Flambée, à Colmar, où l’on peut acheter des produits locaux et composer ses Flams soi-même. Basil, le gérant (très sympa !), propose des produits alsaciens de qualité. Chaque année, pour mon anniversaire, il vient avec l’artillerie lourde pour régaler 30 personnes avec ses tartes flambées à volonté.
UNE AMBIANCE À DÉCOUVRIR ?
La Foire aux Vins d’Alsace, son ambiance… et surtout « Les Lacs du Connemara » 😉
UN FAST-FOOD, UN TRAITEUR OU UN MENU À EMPORTER ?
Le food-truck alsacien, The Pink Rabbit, réalise de savoureux burgers avec des produits frais, et s’arrête notamment à Colmar, Wettolsheim, Houssen, Turckheim, etc.
UN DÎNER EN AMOUREUX OU ENTRE AMIS ?
L’Arpège à Colmar, pour sa cuisine fine et saine, avec ses produits frais et son jardin extérieur. J’aime beaucoup ce lieu chaleureux, très tourné vers la nature.
UN GOÛT D’ENFANCE ?
La sauce tomate de la Mama, cuisinée aux petits oignons ! Chaque année, c’est même un rendez-vous familial : on réalise près de 50 L de sauce pour notre stock annuel.
VOTRE PLUS BELLE EXPÉRIENCE GOURMANDE ?
Le restaurant JY’S, à Colmar. C’est une gastronomie tout en finesse, et on a l’impression de voyager. Le chef propose des mélanges de saveurs incroyables, vraiment hors de portée du commun des mortels !
UN PLAT QUE VOUS AIMEZ CUISINER ?
On est partis 3 semaines au Maroc, où j’ai appris à cuisiner le couscous traditionnel. (Tout son secret réside dans une semoule bien fine !)
UN LIEU POUR SE DÉTENDRE LE WEEK-END ?
Les montagnes vosgiennes, ses lacs, ses paysages magnifiques, ses fermes-auberges, … Qu’y a-t-il de mieux qu’une balade dans la nature pour se détendre, et se vider la tête ?
UNE TERRASSE AU SOLEIL ?
La brasserie « le Grillen », est le rendez-vous des copains pour passer du bon temps et déguster des bières locales, rien de tel (quand j’ai le temps !).