Article du 20 mars 2026
Ce lundi 16 mars 2026, dans le cadre d’EGAST à Strasbourg, le Trophée des Brasseurs a réuni amateurs et professionnels de boissons pression autour d’une compétition qui célèbre la culture brassicole locale, la maîtrise du service et la connaissance approfondie de la bière — un véritable art au sein de l’hôtellerie-restauration.
Organisé en partenariat avec le Syndicat des Brasseurs d’Alsace, l’UMIH 67 et Strasbourg Events, le concours a mis en lumière des talents d’exception, avec Léandre Kolanek, de L’Amer à Boire à Strasbourg, sacré vainqueur dans la catégorie Professionnels, pour sa prestation alliant technique, précision et sens du goût.
Un palmarès 2026 entre maîtrise et nouvelle génération
L’édition 2026 du Trophée des Brasseurs a distingué des profils complémentaires, illustrant la richesse des talents du service en boissons. Dans la catégorie Professionnels, Léandre Kolanek, de L’Amer à Boire à Strasbourg, s’impose grâce à une prestation alliant précision technique, aisance relationnelle et parfaite maîtrise du service pression.
Du côté des étudiants, Yann Soret, du lycée Alexandre Dumas à Illkirch-Graffenstaden, confirme la montée en compétence des jeunes générations avec une approche structurée et appliquée.
Le jury a également souhaité saluer l’engagement et la sensibilité de Lucie Mougin, également issue du lycée Alexandre Dumas, en lui attribuant un Coup de Cœur remarqué. Ce palmarès met en lumière une filière dynamique, où expérience professionnelle et formation dialoguent avec exigence.
Léandre Kolanek, l’exigence du service au cœur du geste
En remportant la catégorie Professionnels, Léandre Kolanek affirme une vision du service de la bière où précision et relation client ne font qu’un. À la tête du service à L’Amer à Boire, établissement strasbourgeois reconnu pour sa sélection brassicole pointue, il développe au quotidien une approche attentive aux détails : qualité du tirage, respect des styles, présentation du produit et interaction avec le client. Lors de l’épreuve, sa capacité à enchaîner les gestes avec fluidité, à adapter son discours et à valoriser les bières proposées a particulièrement retenu l’attention du jury. Sa victoire souligne l’évolution du métier, où le service de la bière s’inscrit pleinement dans une démarche gastronomique, portée par la connaissance, la précision et le sens de l’accueil.
Un concours en deux temps : théorie et pratique
Véritable mise à l’épreuve des compétences professionnelles, le Trophée des Brasseurs s’articule en deux phases complémentaires. D’abord, les candidats doivent répondre à un questionnaire de connaissances générales portant sur l’histoire de la bière, sa fabrication, sa consommation et les bonnes pratiques de service. Cette première étape permet de mesurer l’assise technique et culturelle des participants dans l’univers brassicole.
Ensuite, lors de l’épreuve pratique, les candidats sont évalués sur l’ensemble du processus d’accueil et de service devant le jury, depuis la prise de commande jusqu’au tirage de la bière et au service aux « clients » — représentés par des membres du jury. L’assortiment de bières mis à disposition est fourni par les organisateurs, faisant dialoguer diversité de styles, précision de service et connaissance sensorielle.
Ancré dans l’histoire brassicole régionale
Le Trophée des Brasseurs puise ses racines dans un héritage local fort. Connu auparavant sous le nom de Trophée du Meilleur Tireur de Bière d’Alsace, ce concours a accompagné le salon EGAST depuis plusieurs années, mettant à l’honneur les professionnels du service pression dans les bars, hôtels et restaurants de la région.
Les éditions récentes ont vu des professionnels se distinguer par leur technique et leur culture brassicole : lors de l’édition 2024 du « Trophée Au Gré des Bières », Benoît Wiedenhoff s’était imposé au terme d’une épreuve exigeante mêlant connaissances générales et prestation pratique devant le jury.
En 2026, le trophée prend une nouvelle dimension, non seulement en conférant un statut national au concours, mais aussi en affirmant la place de la bière et de son service dans la gastronomie contemporaine, au même titre que les accords mets-vins ou les arts de la table.
Un enjeu professionnel et convivial
Au-delà de la compétition, ce trophée est une plateforme de reconnaissance pour les métiers de service en boissons, mettant en scène la rigueur professionnelle, l’attention portée au client et la passion pour les produits brassicoles. Il encourage les candidats à approfondir leurs connaissances techniques tout en cultivant une relation de qualité avec le public — compétences essentielles pour toute carrière en hôtellerie-restauration.
L’épreuve se déroule en soirée, créant un moment convivial au cœur d’EGAST où les saveurs, les échanges et le partage d’expériences deviennent autant de vecteurs de professionnalisme et de plaisir.
Crédits photo : ©Divinemenciel
