EGAST 2026 Contest Henri Huck

Pour son édition 2026, EGAST a bousculé les codes avec un format inédit : le Contest Henri Huck. Imaginé comme une expérience immersive et participative, ce nouveau rendez-vous a célébré simultanément les 40 ans des baccalauréats professionnels et les 40 ans du salon EGAST, en proposant une lecture résolument contemporaine de la compétition culinaire.
Le mercredi 18 mars 2026, le Podium des Métiers – Hall 4 s’est transformé en véritable scène vivante, où la gastronomie ne s’est plus jugée uniquement à l’assiette, mais aussi à travers l’échange, la transmission et l’énergie collective.

Un format inédit porté par une génération engagée

Porté par La Fraternelle, le Contest Henri Huck 2026 s’est volontairement affranchi des codes classiques du concours pour adopter une forme plus libre, inspirée du « game culinaire », où l’échange, la transmission et l’intelligence collective priment sur la compétition. Sans classement ni podium, six duos d’élèves en Bac Pro cuisine, issus d’établissements d’Alsace, de Lorraine et de Champagne-Ardenne, se sont retrouvés autour d’un même défi : imaginer, en 3h30, un plat et un dessert à partir d’un panier surprise composé exclusivement de produits régionaux.

Cette contrainte, pensée pour révéler spontanéité et capacité d’adaptation, a donné naissance à des propositions singulières, portées par une génération déjà très consciente des enjeux contemporains du métier. De Mélanie Zlotorowiez et Ethan Guillaume (Lycée Édouard Herriot, Sainte-Savine), accompagnés par Antoine Dufresne, à Damien Michel et Julien Metz (CEFPPA Adrien Zeller, Illkirch-Graffenstaden) guidés par Denis Vetter, en passant par Hugo Laffont et Omeima Elalaoui (Lycée Stanislas, Villers-lès-Nancy), Laly Hildebrand et Maëlys Pee (Lycée Denis Diderot, Langres), Cyrian Schmitt et Malo Sturm (Lycée Alexandre Dumas, Illkirch-Graffenstaden) ou encore Léo-Paul Vincent et Nabil Hibour (Lycée Darche, Longwy), épaulés par leurs chefs parrains respectifs, tous ont proposé une lecture personnelle du terroir.

Autour d’eux, un jury engagé — réunissant notamment Édouard Braun, Stéphane Bernaud, Isabelle Chalaye, Nicolas Stamm-Corby, Thomas Koebel, Catherine Graef-Eckert ou Jean-Yves Roth — a accompagné les échanges et nourri la réflexion collective. Une diversité de profils et d’énergies qui a pleinement incarné l’esprit du Contest : faire dialoguer les territoires, les générations et les visions d’une cuisine en mouvement.

Six chefs parrains pour accompagner la relève

Chaque duo a bénéficié de l’accompagnement d’un chef parrain, présent non pour diriger, mais pour guider, encourager et transmettre. Cette relation directe entre professionnels confirmés et élèves a constitué le cœur même du concept.

Au fil des épreuves, les chefs ont partagé leurs méthodes, réflexes, expériences de terrain et vision du métier, créant un espace d’apprentissage vivant, loin du cadre académique classique.

Cette proximité a incarné l’esprit Henri Huck : une gastronomie humaine, accessible, fondée sur le dialogue entre générations.

Le Contest a été placé sous la présidence de Nicolas Stamm-Corby, reconnu pour sa vision et son engagement pédagogique, épaulé par Thomas Kœbel et Kevin Stroh, en qualité de maîtres de cérémonie, chargés de rythmer les échanges et de maintenir la dynamique de l’événement.

Tout au long de l’après-midi, le programme a alterné :

• discussions inspirantes autour des métiers,
• échanges croisés entre générations,
• propositions concrètes pour faire évoluer la formation et l’attractivité du secteur,
• temps de partage avec le public.

Une approche décloisonnée, fidèle à la vocation d’EGAST comme lieu de réflexion autant que de démonstration.

Une édition anniversaire

Dans cette année exceptionnelle, le Trophée Henri Huck, dernièrement détenu par Audrey Stippich, n’a pas été remis en jeu. Il a été symboliquement confié à La Fraternelle, marquant une étape de transition et de réflexion sur l’avenir du concours.

L’objectif de cette édition n’a pas été de désigner un vainqueur, mais de penser collectivement la filière : ses attentes, ses difficultés, ses évolutions et ses leviers d’attractivité.

Sur scène, près d’une trentaine d’intervenants se sont succédé : chefs confirmés — anciens candidats ou figures du métier — enseignants, artisans, producteurs, décideurs, sociologues et invités surprises.

Une première diffusion en direct sur les réseaux sociaux

Grande nouveauté 2026 : le Contest Henri Huck a été accessible en live sur les réseaux sociaux. Une ouverture assumée qui a permis au grand public, aux familles, aux établissements de formation et aux professionnels de suivre l’événement en temps réel.

Chacun a pu commenter, encourager, interagir et participer à cette expérience collective, prolongeant l’esprit du salon bien au-delà de ses murs.

Dégustation finale et regard vers l’avenir

À l’issue des 3h30 d’épreuve, place à la dégustation des créations, moment convivial où les réalisations ont été partagées et commentées dans un esprit d’échange.

Ce temps fort a également marqué la conclusion du Contest avec la présentation officielle des évolutions à venir du Trophée Henri Huck, ouvrant un nouveau chapitre de son histoire.

Un rendez-vous culinaire, humain et engagé

À la croisée de la gastronomie, de la pédagogie et du numérique, le Contest Henri Huck 2026 s’est imposé comme l’un des événements les plus singuliers du salon EGAST.

Plus qu’un concours, il s’est affirmé comme un laboratoire d’idées, un manifeste en faveur de la jeunesse et un hommage vivant aux valeurs qui fondent les métiers de bouche : partage, transmission, engagement et passion.

Une autre manière de faire briller la cuisine — collective, moderne et profondément humaine.