Eatrenalin saison 8
nouveau menu immersif
à Europa-Park

Inauguré en novembre 2022 au sein du complexe Europa-Park Resort, Eatrenalin s’est imposé comme l’un des concepts gastronomiques les plus audacieux d’Europe.

Au-delà de l’idée commune de restauration, il s’agit d’une expérience immersive totale, où la haute cuisine dialogue avec la technologie, la scénographie et le mouvement. Installé dans un espace de plus de 1 600 m², à proximité immédiate de l’hôtel Krønasår et du parc aquatique Rulantica, Eatrenalin repousse les frontières du dîner gastronomique traditionnel.

Depuis janvier 2026, le lieu ouvre un nouveau chapitre avec la saison 8, marquée par l’arrivée d’un nouveau menu en huit services, conçu sous la direction culinaire de Peter Hagen-Wiest, entouré de deux chefs invités d’exception : Jacob Jan Boerma et Silvio Germann.

Signature absolue du concept, le Floating Chair – un système de transport breveté par MACK Rides – permet aux convives de circuler à travers différents univers sensoriels. Cette plateforme motorisée, composée de plus de 2 000 pièces et pesant environ 320 kg, évolue avec une fluidité remarquable selon une chorégraphie au sol parfaitement maîtrisée.

Chaque déplacement accompagne une séquence culinaire précise. Décors, lumières, sons, projections visuelles et ambiances olfactives sont synchronisés avec les plats servis, transformant le repas en un véritable parcours narratif. La gastronomie devient mobile, scénarisée, pleinement immersive.

Situé à Rust, dans le Bade-Wurtemberg, Europa-Park Resort figure parmi les complexes de loisirs les plus emblématiques d’Europe. Depuis son ouverture en 1975, il n’a cessé d’élargir son offre : 20 quartiers thématiques, plus de 100 attractions et spectacles, 14 montagnes russes et six hôtels à l’identité affirmée.

Récompensé à neuf reprises par le Golden Ticket Award du meilleur parc de loisirs au monde, Europa-Park cultive une excellence reconnue, tant sur le plan de l’innovation que de l’accueil. À ses côtés, Rulantica, parc aquatique nordique ouvert toute l’année, complète l’expérience avec plus de 50 attractions, des espaces bien-être et une scénographie immersive.

C’est dans cet environnement singulier qu’Eatrenalin trouve naturellement sa place, à la croisée du divertissement haut de gamme et de la gastronomie d’auteur.

Depuis mai 2025, Peter Hagen-Wiest assure la direction culinaire d’Eatrenalin, apportant au concept toute la profondeur de son expérience et une vision gastronomique mûrie au plus haut niveau. Figure majeure de la scène culinaire européenne, le chef a façonné pendant douze années l’identité de l’Ammolite – The Lighthouse Restaurant, table emblématique d’Europa-Park Resort, distinguée onze années consécutives par deux étoiles Michelin. Un parcours rare, marqué par une constance exemplaire et une capacité reconnue à inscrire la haute gastronomie dans la durée.

Bien avant l’ouverture d’Eatrenalin, Peter Hagen-Wiest avait déjà joué un rôle déterminant dans la genèse du projet, en accompagnant les équipes en tant que conseiller culinaire. Cette implication précoce lui a permis de comprendre en profondeur la philosophie du lieu, et d’y rattacher le mouvement, la scénographie et l’expérience sensorielle globale. Aujourd’hui, il en est le chef d’orchestre.

En tant que directeur culinaire, Peter Hagen-Wiest supervise l’intégralité du menu en huit services, de la conception des plats à leur parfaite intégration dans le parcours immersif. Sa cuisine, précise et lisible, repose sur une grande rigueur technique, une attention constante portée aux produits et une volonté de clarté aromatique, pensée pour dialoguer avec les univers traversés par le Floating Chair.

Pour la saison 8, cette vision, garante d’un travail collectif solide, se dote de nouvelles toques. Le chef invite Silvio Germann et Jacob Jan Boerma à apposer leur signature sur des créations clés du menu, dans une démarche fondée sur l’échange, le respect mutuel et la complémentarité des styles. L’enjeu reste inchangé : proposer une expérience fluide, cohérente et lisible, où les identités culinaires se répondent sans jamais rompre l’équilibre du voyage gastronomique.

« Eatrenalin est synonyme d’innovation, d’émotion et d’excellence absolue », souligne Thomas Mack, fondateur et CEO d’Eatrenalin. « Réunir les signatures culinaires de Silvio Germann et de Jacob Jan Boerma permet d’offrir à nos convives un voyage gastronomique futuriste encore plus mémorable. »

À partir du 15 janvier 2026, Peter Hagen-Wiest dévoile ainsi un nouveau menu en huit plats, conçu comme un parcours gustatif structuré, précis et immersif.

Une version végétarienne est également proposée, élaborée avec la même exigence créative et pleinement intégrée à l’expérience, confirmant la volonté d’Eatrenalin de proposer une haute gastronomie inclusive, contemporaine et en parfaite résonance avec son époque.

Pour la saison 8 d’Eatrenalin, l’univers Ocean est redessiné par un nouvel invité. À 34 ans, Silvio Germann,est déjà considéré comme l’une des figures les plus marquantes de sa génération, reconnu pour une cuisine précise, expressive et résolument moderne.

Silvio Germann est chef et copropriétaire du Restaurant Mammertsberg, situé à Freidorf, dans le canton de Thurgovie (Suisse), une adresse gastronomique nichée dans une bâtisse centenaire face à la gare locale. Il en a repris la direction en octobre 2022, aux côtés du chef étoilé Andreas Caminada, qui demeure son partenaire et mentor.

Le Gault&Millau Suisse l’a distingué « Cuisinier de l’année 2024 », une consécration majeure à un âge où beaucoup de chefs n’ont pas encore trouvé leur pleine expression. Son établissement y figure à 18 points sur 20, une note qui place Germann parmi les talents les plus influents de la gastronomie helvétique. Ce prix couronne non seulement la qualité de sa cuisine, mais aussi sa capacité à diriger une équipe dans un esprit de transmission et de collaboration.

Le parcours de Silvio Germann est à la fois rigoureux et éclectique. Formé en Suisse dès ses débuts, il a notamment passé des années déterminantes dans l’univers d’Andreas Caminada, au restaurant Schloss Schauenstein, une table trois étoiles Michelin renommée, où il a approfondi une cuisine d’exigence et de précision. Après cette immersion, il a poursuivi son exploration culinaire à l’étranger, notamment au Brésil avec le chef Alex Atala, figure emblématique de la gastronomie sud-américaine, expérience qui a enrichi sa compréhension des produits et des textures.

De retour en Suisse en 2015, Germann a dirigé le restaurant Igniv by Andreas Caminada au Grand Resort Bad Ragaz, où il a obtenu successivement une étoile en 2016, puis une deuxième étoile Michelin en 2020. Là, il a développé une philosophie de partage et de narration culinaire, fondée sur des plats pensés pour être partagés mais toujours d’une précision technique remarquable.

Dans son travail au Mammertsberg et sur la scène internationale, Silvio Germann s’attache à valoriser la saisonnalité des produits, l’intégrité des saveurs et une structure claire des assiettes. L’un des exemples les plus parlants de cette approche est l’attention qu’il porte à des ingrédients simples, tels que la carotte (« Rüebli »), qu’il transforme avec soin, révélant tout son potentiel aromatique par des cuissons longues et des accords subtils, servis avec estragon ou shiso du jardin.

Pour l’univers Ocean d’Eatrenalin, Germann propose une composition pensée autour de hamachi, betterave jaune et camomille – un assemblage où la fraîcheur marine se conjugue avec des notes terreuses et une pointe florale, en parfaite harmonie avec la scénographie immersive du décor. Cette création illustre son sens de l’équilibre entre intensité et délicatesse, entre terroir et inspiration contemporaine, toujours avec une lisibilité gustative nette.

Par son style, le chef apporte à Eatrenalin une vision culinaire où la rigueur technique rencontre une belle expressivité aromatique, enrichissant une expérience déjà résolument multisensorielle. Sa contribution traduit une compréhension profonde des produits et des textures, ainsi qu’une capacité à intégrer une signature personnelle même au sein d’un projet collectif d’envergure.

Avec la participation de Jacob Jan Boerma, Eatrenalin accueille l’un des chefs les plus respectés de la gastronomie européenne contemporaine. Chef néerlandais triplement étoilé Michelin, il s’est imposé au fil des décennies comme une référence absolue en matière de pureté aromatique, de maîtrise technique et de respect du produit.

Pendant plus de trente ans, Jacob Jan Boerma a façonné l’identité du restaurant De Leest, à Vaassen, aux Pays-Bas. Une adresse devenue mythique, couronnée de trois étoiles Michelin en 2007, qu’il conservera sans interruption jusqu’à la fermeture volontaire de l’établissement en 2019. Ce choix, rare à ce niveau d’excellence, témoigne d’une vision profondément personnelle du métier, où la quête de perfection s’accompagne d’un sens aigu du timing et de la transmission.

La cuisine de Jacob Jan Boerma repose sur une lecture extrêmement claire des saveurs. Peu d’effets, peu de détours : chaque ingrédient est travaillé pour exprimer sa vérité gustative, dans des compositions à la fois sobres et d’une grande profondeur. Produits de saison, circuits courts, précision des cuissons et justesse des assaisonnements constituent les fondations de son approche, souvent citée comme un modèle de rigueur et d’élégance nord-européenne.

Au-delà de son travail à De Leest, Boerma s’est illustré par une implication constante dans la formation des jeunes chefs et dans des projets gastronomiques internationaux, où son expertise est recherchée pour sa capacité à structurer une cuisine lisible, cohérente et durable. Sa vision dépasse le cadre de l’assiette, elle interroge le rôle du cuisinier, la relation au produit et la responsabilité liée à l’excellence.

Dans le cadre de la saison 8 d’Eatrenalin, Jacob Jan Boerma déploie son savoir-faire dans le cadre de l’Universe, un espace qui appelle précision, profondeur et maîtrise des équilibres. Son intervention se traduit par des textures finement travaillées, des compositions aromatiques harmonieuses et une architecture de goût pensée pour dialoguer avec la scénographie immersive.

Son style, à la fois épuré et expressif, s’intègre avec naturel dans le parcours gastronomique imaginé par Peter Hagen-Wiest. Il apporte à Eatrenalin une dimension aromatique sophistiquée, lisible dans sa structure et riche dans ses résonances gustatives.

Par cette collaboration, Eatrenalin affirme une nouvelle fois sa volonté de réunir des chefs dont la signature repose moins sur l’effet et la démonstration que sur la justesse et la profondeur du goût. Avec Jacob Jan Boerma, Universe trouve une expression culinaire à la hauteur de son ambition : exigeante, maîtrisée et résolument intemporelle.

À Eatrenalin, la cuisine ne se contente pas d’être dégustée. Elle se vit, se traverse, se ressent. Les plats dialoguent avec l’espace, les déplacements créent du rythme, les univers scénographiques donnent une profondeur nouvelle à la dégustation.

Avec cette saison 8, le restaurant confirme sa position unique dans le paysage gastronomique européen : un lieu où la haute cuisine, la technologie et la narration immersive s’unissent pour créer une expérience sensorielle globale, pensée pour marquer durablement les esprits.