Article du 17 septembre 2026
Ce mercredi 16 septembre, l’équipe food&good a eu le privilège d’assister, en exclusivité presse, à l’inauguration de Coasteria, le nouveau restaurant d’entreprise, ouvert depuis le 11 août dernier, dédié aux 5 500 employés d’Europa-Park.
L’occasion de visiter le nouveau bâtiment qui réunit sur quatre niveaux la cuisine centrale de l’ensemble du parc, la cantine Coasteria, pourvue d’une vaste terrasse donnant sur le parc, ainsi que les vestiaires du personnel et la zone technique sur les toits.
Un accueil digne d'Europa-Park
L’accueil réservé à la presse donnait déjà le ton de cette matinée. Ed Euromaus, la mascotte historique du parc, est venu en personne saluer la famille Mack et les invités, accompagné d’un orchestre et de deux personnages clownesques à l’effigie de cuisiniers, venus rappeler avec malice la vocation du lieu. La chorale des employés d’Europa-Park, dont fait partie Mauritia Mack, épouse de Jürgen Mack, a achevé de mettre tout le monde dans l’ambiance en entonnant « Oh Happy Day ! », honorant leur toute première représentation.
La famille Mack, propriétaire d’Europa-Park depuis sa création en 1975, était naturellement présente pour cette inauguration. Deux aumôniers, l’une protestante, l’autre catholique, ont béni le nouveau bâtiment, dans une cérémonie empreinte de sobriété.
La première pierre du projet avait été posée un an plus tôt, tout juste, en septembre 2025 : la famille Mack a tenu à féliciter l’ensemble des équipes, qui ont même achevé le chantier avec trois semaines d’avance sur le calendrier prévu.
Les mots de la famille Mack
« La qualité est importante dans les moindres détails », a insisté Jürgen Mack, co-directeur général du parc, rappelant la volonté de créer un environnement soigné pour l’ensemble des collaborateurs.
Son fils, Frederik Mack, directeur des ressources humaines et de l’organisation d’Europa-Park Resort depuis 2023, a résumé l’esprit du projet en ces termes : « Nos employés sont à l’origine de la qualité et de l’atmosphère si particulière que nos visiteurs apprécient chaque jour à Europa-Park. Avec la Coasteria, nous leur offrons un lieu de rencontre où des plats frais et un cadre agréable se conjuguent pour une pause déjeuner reposante. Cet investissement est donc aussi un fort signe de reconnaissance pour nous. »
Charles Botta, directeur de MACK Solutions et responsable de la conception et de la construction du bâtiment, complète : « De la cuisine centrale à la Coasteria en passant par les nouveaux vestiaires, nous avons pensé les différents besoins de manière globale. » La salle, largement vitrée, ouvre d’ailleurs sur les arbres environnants et sur l’attraction Voltron, offrant aux employés un cadre à la hauteur de celui proposé aux visiteurs.
Un bâtiment à l’échelle du parc
Le nouveau bâtiment n’aura nécessité qu’environ 11 mois de travaux, pour un investissement que la famille Mack chiffre en dizaines de millions d’euros. Haut de 19 mètres et déployé sur 4 500 m² répartis sur 4 niveaux, il a été conçu avec ce qui se fait de mieux en matière de matériaux, de la logistique jusqu’à la technique.
Au rez-de-chaussée, la Centrale regroupe le stock alimentaire et les cuisines qui alimentent l’ensemble du parc, avec 6 chambres froides pour assurer un stockage optimal.
Au premier étage, la Coasteria offre 560 places assises en intérieur et 150 places supplémentaires sur sa terrasse, pour une capacité totale de plus de 700 personnes, et sert en moyenne un minimum de 1 200 repas par jour, distribués le long d’un comptoir de plus de 40 mètres de long.
Le deuxième étage abrite les vestiaires hommes et femmes, avec douches et pas moins de 1 500 casiers, tandis que le troisième étage, sur les toits, concentre les équipements techniques.
Quelques chiffres
Ces chiffres donnent la mesure de l’organisation nécessaire pour nourrir un tel volume de visiteurs et de collaborateurs.
Chaque jour, la Centrale met à disposition 80 à 100 kg de fruits, produit environ 108 litres de pâte à crêpes, et fait cuire sur place au moins 800 bretzels, en plus de cinq chariots de 112 poulets rôtis chacun.
Elle prépare aussi, chaque jour, environ 300 coupes de fruits, 300 pastèques et 250 ananas, et fournit à elle seule, sur une année entière, 90 tonnes de spaghettis pour l’ensemble d’Europa-Park et de Coasteria.
Pour faire fonctionner cette cuisine centrale, une équipe de 12 cuisiniers partie chaude et 15 préparateurs partie froide est nécessaire, tandis que la Coasteria elle-même s’appuie sur une équipe de 28 personnes dont 2 cuisiniers. La chaîne du froid, de l’arrivage des produits jusqu’à l’après-cuisson, a été pensée pour être respectée de bout en bout.
Restauration pour tous, soucieuse des détails
Côté restauration, Coasteria est ouvert 7 jours sur 7, de 6h pour le café jusqu’à 20h, avec un service de petit-déjeuner à partir de 8h et le service de restauration en continu de 11h à 16h. Le petit-déjeuner propose une sélection quotidienne de produits frais salés et sucrés : sandwichs, croissants, roulés à la cannelle, smoothies et yaourts.
Le service de midi offre plusieurs menus du jour, renouvelés quotidiennement, avec un choix entre plats à base de viande, de poisson ou végétariens, tous accompagnés d’une soupe et de plusieurs desserts, ainsi qu’une sélection permanente de pâtes, avec un choix de sauces bolognaise, carbonara, pesto ou tomate, en plus d’un stand de fruits. Une attention particulière est enfin portée à la diversité des régimes alimentaires, identifiée comme la demande numéro un des collaborateurs.
Devinez quels plats arrivent en tête du classement de ceux les plus plébiscités ! Le schnitzel, la Currywurst, le poulet rôti et les Käsespätzle comptent parmi les grands favoris des employés, tandis que burgers et frites caracolent en tête des ventes.
Question confort et écoresponsabilité, la gestion de la plonge est en partie automatisée, avec le soutien d’opérateurs spécialisés, grâce à une machine qui trie et lave l’ensemble de la vaisselle, tandis que les déchets alimentaires sont récupérés pour être recyclés grâce au processus de méthanisation, qui consiste à transformer ces biodéchets en gaz.
Le bâtiment mise enfin sur une conception économe en énergie, avec une pompe à chaleur air-eau associée à un système de ventilation à haut rendement à récupération de chaleur, pour assurer la régulation thermique de l’ensemble des locaux.
FeelGood, du comptoir au centre de santé
Coasteria a également inauguré un nouveau comptoir baptisé « FeelGood », qui propose chaque jour des bowls végétaliens pour une alimentation équilibrée. Miriam Mack, directrice de la gestion de la santé en entreprise d’Europa-Park, s’en félicite : « Nous sommes fiers de pouvoir proposer quotidiennement des bowls frais à nos employés et de contribuer ainsi à une alimentation saine dans leur quotidien professionnel. »
Plusieurs micro-ondes sont par ailleurs mis à disposition pour celles et ceux qui préfèrent réchauffer un repas apporté de chez eux.
Ce comptoir n’est que la partie visible d’un engagement bien plus large. Miriam Mack, épouse de Michael Mack et responsable de la gestion de la santé en entreprise du groupe MACK depuis 2017, a fait de la santé des collaborateurs son grand projet personnel. Diplômée en économie de la santé et conseillère en santé holistique, elle a d’abord fait progresser la démarche de santé au travail du parc jusqu’à l’obtention du Corporate Health Award dans sa catégorie Excellence, en 2019, avant de porter, en 2024, l’ouverture du centre de santé FeelGood, à Rust.
Ce centre, qui vient compléter l’offre médicale de la région, propose aux collaborateurs du groupe, et plus largement aux habitants du secteur, des consultations de kinésithérapie, des conseils nutritionnels et des programmes d’activité physique.
« La santé n’est pas tout, mais sans la santé, tout n’est rien », résume Miriam Mack, qui y voit une réponse à la fois humaine et stratégique à la pénurie de main-d’œuvre que traverse le secteur.
Le centre FeelGood a d’ailleurs été distingué en 2025 par l’IAAPA Brass Ring Award, dans la catégorie « Best Health and Wellness Program », une reconnaissance internationale pour l’industrie des parcs de loisirs. Le comptoir de la Coasteria en reprend logiquement le nom et l’esprit, en le déclinant cette fois dans l’assiette.
Recrutement et carrière
Cette nouvelle cantine s’inscrit dans une politique plus large de recrutement et de bien-être au travail. Europa-Park emploie 5 500 personnes en haute saison, dont 400 nouveaux emplois cette année, à temps plein, à temps partiel ou en extra pour les week-ends et vacances, dans des secteurs aussi variés que les attractions, les boutiques, la restauration ou l’hôtellerie.
Pour recruter au plus près du terrain, plusieurs sessions sont d’ailleurs organisées côté français, notamment au salon Formation Emploi Alsace à Colmar ou au Club de la Presse de Strasbourg, sous la houlette de Christina Jablonski, responsable recrutement France d’Europa-Park Resort.
Au-delà du recrutement, le parc met en avant de véritables perspectives de carrière. Une équipe d’une soixantaine de personnes, au sein du département des ressources humaines, accompagne chaque collaborateur sur des sujets aussi divers que le logement ou la formation.
Cette dernière passe notamment par la MACK Akademie, l’académie interne du groupe, qui propose des formations allant de l’initiation aux compétences les plus spécialisées, ainsi que par de nombreux parcours d’apprentissage et d’études en alternance, récompensés à plusieurs reprises par le label « TOP-Ausbildungsbetrieb » de la fédération allemande de l’hôtellerie-restauration (DEHOGA).
Le programme #Eurosummer permet quant à lui à des jeunes venus de toute l’Europe de vivre une première expérience professionnelle mêlant convivialité et échanges interculturels. Avec des collaborateurs issus de plus de 100 nationalités différentes, Europa-Park revendique une diversité qui se vit au quotidien, bien au-delà de l’argument marketing.
Accompagnement jusqu’au logement
Le parc mise notamment sur son Welcome Center 75, point de contact central pour les nouveaux comme les anciens employés, qui propose un accompagnement personnalisé en 11 langues ainsi qu’une aide au logement et à l’intégration locale, une initiative portée précisément par Frederik Mack.
Cet accompagnement passe aussi par des solutions concrètes : l’ancienne maison de retraite St. Marien a par exemple été entièrement rénovée pour accueillir jusqu’à 130 employés du complexe.
Au-delà de la restauration et du logement, Europa-Park Resort propose enfin à ses collaborateurs des cours d’aquafitness, une chorale, des activités de tennis ou encore des soirées karaoké, autant d’occasions de resserrer les liens en dehors du temps de travail.
Le bien-être des équipes, un investissement pour les visiteurs
Ce nouveau projet dépasse la simple question du confort quotidien des collaborateurs, devant et derrière le comptoir.
En misant sur des infrastructures à la hauteur de celles proposées à ses visiteurs, Europa-Park affiche une conviction assumée par la famille Mack elle-même : la qualité vécue par les employés se retrouve, in fine, jusqu’au contact avec le public.
Cette cafétéria pensée comme un lieu de vie, tout comme la politique de recrutement et de santé au travail qui l’accompagne, participe ainsi directement à l’expérience que des millions de visiteurs viennent chercher chaque année dans les allées du parc.