lundi: 08:00 – 18:00
mardi: 08:00 – 18:00
mercredi: 08:00 – 18:00
jeudi: 08:00 – 22:00
vendredi: 08:00 – 22:00
samedi: 10:00 – 22:00
dimanche: Fermé
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Valide dans plus de 59 établissements
Une vision culinaire et écologique
Bio L’Acoustic, situé à Sélestat, est le fruit de la vision et de la passion d’André Gisselmann, qui s’inspire de la maxime : « On n’hérite pas de la terre de nos parents, on l’emprunte à nos enfants. » Cette philosophie, ancrée dans le respect de la nature et de l’environnement, guide chaque aspect de l’établissement depuis son ouverture en 2007. Bio L’Acoustic a rapidement rencontré un succès retentissant grâce à son concept novateur, alliant cuisine 100% bio et végétarienne.
Dès le début, L’Acoustic s’est distingué par son approche avant-gardiste, visant à prouver qu’il est possible de savourer des repas délicieux sans recourir à la viande. André Gisselmann et son équipe ont su réinventer les classiques de la cuisine française en version végétarienne, offrant des plats tels que le Bourguignon, la Blanquette ou les Bouchées à la reine, tous préparés avec du seitan en lieu et place de la viande traditionnelle. Cette créativité culinaire attire une clientèle variée, curieuse de découvrir de nouvelles saveurs tout en adoptant une alimentation plus durable.
Terrasse
Wifi
Un engagement éco-responsable
Un autre pilier de la réussite de Bio L’Acoustic réside dans sa volonté de privilégier les produits locaux et de saison. En collaboration avec des producteurs locaux, le restaurant propose une carte qui évolue au rythme des saisons, garantissant des ingrédients frais et de qualité. Les fruits et légumes, récoltés à maturité, sont au cœur de chaque plat, apportant fraîcheur et authenticité à l’assiette. Cette démarche écoresponsable reflète l’engagement de l’établissement à soutenir l’agriculture locale tout en réduisant son empreinte carbone.
La terrasse enchantée
Au-delà de la cuisine, Bio L’Acoustic offre une expérience unique grâce à son cadre enchanteur. L’une des attractions majeures du restaurant est sa terrasse, considérée comme l’une des plus belles de Sélestat. Avec son sol pavé, son ancien puits et son superbe cerisier, elle constitue un véritable havre de paix où les clients peuvent se détendre et savourer leur repas en plein air. Au printemps, la terrasse se pare de couleurs éclatantes, invitant à profiter pleinement des douces journées ensoleillées.
