Auberge du Neuland

L’Auberge du Neuland à Colmar offre une expérience culinaire unique dans un cadre atypique. Installée dans une ancienne étable réaménagée en salle de restaurant, cette auberge séduit par son ambiance chaleureuse et son décor contemporain sur deux niveaux. Dès votre arrivée, vous serez charmé par l’harmonie entre tradition et modernité qui se reflète aussi bien dans la décoration que dans les plats servis.

Philippe Gervasi et son épouse Sarah sont les maîtres d’œuvre de cet établissement qui prône une cuisine du marché, oscillant entre classicisme et innovation. Optant pour le concept de la bistronomie, ils réinventent les plats de bistrot avec créativité tout en veillant à maintenir un excellent rapport qualité-prix. Fort d’une expérience acquise aux côtés de Jean-Yves Schillinger, de New-York à Colmar, Philippe Gervasi exprime désormais sa passion pour la cuisine dans son propre établissement. Sa clientèle locale, séduite par sa cuisine enjouée, légère et ludique, est fidèle au rendez-vous.

Les saveurs inédites, les prix abordables et le service attentionné font de cette adresse une véritable perle gastronomique. Nichée en lisière de la ville, cette auberge forestière offre un cadre bucolique qui contraste avec son emplacement urbain. Que vous soyez à la recherche d’une escapade gourmande en pleine nature ou d’une expérience culinaire originale en ville, l’Auberge du Neuland vous attend pour vous faire découvrir une cuisine inventive et savoureuse.