Article du 6 novembre 2026
Par Jo...Elle Cuisine
Pour : 12 fondants
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
Pour le fondant :
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre
- 500 g de crème de marron
- 3 œufs
Pour la décoration :
- Du chocolat noir à faire fondre
- Des mikados
- Des petits yeux en sucre
- Des copeaux de chocolat
Préparation
Préparer le fondant :
. Préchauffer le four à 180 °C.
. Faire fondre doucement le chocolat noir et le beurre au bain-marie, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
. Hors du feu, incorporer la crème de marron et mélanger soigneusement.
. Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
. Enfourner pendant 30 minutes à 180 °C.
. À la sortie du four, laisser complètement refroidir le fondant avant de le démouler et de passer à la décoration.
La décoration spéciale Halloween :
. Faire fondre un peu de chocolat noir au bain-marie.
. À l’aide du chocolat fondu, réaliser de petites araignées sur le dessus du gâteau.
. Utiliser les mikados pour former les pattes, ajouter les petits yeux en sucre et parsemer de copeaux de chocolat pour donner du relief aux araignées.
. Laisser figer le chocolat avant de servir.
L’astuce de Jo…elle Cuisine
Pour conserver une texture particulièrement fondante, éviter de prolonger la cuisson. Le cœur du gâteau doit rester légèrement humide.
La recette en vidéo
Retrouvez toutes les étapes de la recette des fondants choco-marrons de Joëlle en vidéo.
