Article du 17 avril 2026
Pour sa troisième édition, le concours national du Meilleur Coffee Shop de France ouvre ses candidatures.
Un rendez-vous qui interroge aussi la scène locale : l’Alsace, terre de winstubs et de brasseries, dispose d’une scène café de spécialité bien vivante.
Reste à savoir si elle s’y fera entendre.
Une compétition qui prend de l'ampleur
Né en 2024 sous l’impulsion du Collectif Café, le concours du Meilleur Coffee Shop de France revient pour une troisième édition, cette fois en partenariat avec La Main Noire, collectif de chefs et de baristas spécialisés dans la création de lattes artisanaux.
L’inscription est gratuite, mais les places sont comptées : seuls les cent premiers dossiers déposés avant le 31 mai seront retenus.
Le concours se décline en trois prix distincts. Le titre de Meilleur Coffee Shop de France récompense l’excellence globale de l’établissement — produits, service, expérience client.
Le prix Expérience Café valorise l’expertise autour du café de spécialité : connaissance des origines, maîtrise des méthodes d’extraction, transmission d’une véritable culture du café.
Le prix Expérience Food & Beverage, enfin, met à l’honneur la qualité de l’offre de restauration et de boissons, l’originalité du sourcing et le soin apporté à l’artisanat de bouche.
Un processus de sélection en plusieurs étapes
Le déroulement est rigoureux. Un comité de sélection retiendra dix dossiers nominés, évalués par un jury de trois experts sur des critères précis : qualité de la carte des boissons, offre de restauration, expérience client, politique de sourcing et engagements responsables.
Les cinq meilleurs établissements accèderont à la finale et seront départagés à l’issue de visites surprises et anonymes réalisées par chaque membre du jury.
Les lauréats seront révélés le lundi 14 septembre sur la scène du Paris Coffee Show 2026, au Parc Floral de Paris — événement de référence de la filière, qui réunit torréfacteurs, baristas, coffee shops et passionnés autour d’une filière française en pleine expansion.
La scène alsacienne dans la course ?
L’édition 2025 avait sacré De La Sierra Coffee Roaster (Montpellier) meilleur coffee shop de France, Cœur Coffee Roaster (Paris) sur l’expérience café, et distingué Fox Coffee Shop (Metz) avec le coup de cœur consommateur. Ce dernier résultat, décroché par un établissement mosellan, illustre que le Grand Est n’est pas absent de cette compétition.
Du côté alsacien, la scène du café de spécialité s’est construite progressivement ces dernières années. Des enseignes comme Café Bretelles ou Coffee Stub ont ouvert la voie à Strasbourg, proposant des cafés de grand cru sélectionnés avec soin et des pâtisseries faites maison, tandis que des micro-torréfacteurs comme Omnino, lancé en 2017, portent les valeurs du café de spécialité avec une approche artisanale et locale.
Ce tissu existe. Il lui manque peut-être encore à se signaler sur la scène nationale.
Candidater avant le 31 mai 2026
Le concours est ouvert à tout coffee shop implanté en France métropolitaine, servant du café de spécialité torréfié majoritairement en France, avec une offre de boissons chaudes et froides. Les candidatures sont à déposer en ligne sur le site du Collectif Café avant le 31 mai à 23h59.
Pour les établissements alsaciens qui travaillent leur offre avec exigence, l’occasion mérite réflexion.
Les acteurs du concours
Le Collectif Café est la principale fédération professionnelle française du secteur, dont la mission consiste à accompagner les importateurs, torréfacteurs, baristas et coffee shops dans leur démarche d’amélioration, tout en encourageant une montée en gamme de la filière. Il compte plus de 180 adhérents et 400 points de vente à travers la France et les DROM-COM, représentant majoritairement les petites et moyennes entreprises de torréfaction traditionnelle. Présidé par Loïc Marion, il est également à l’origine du Paris Coffee Show, premier événement français entièrement dédié à l’univers du café.
La Main Noire est un collectif de chefs et de baristas engagés, partenaire de cette édition 2026. Spécialisé dans la création de lattes alternatifs et vertueux, il développe des recettes entièrement réalisées à la main, à la croisée du goût, de la naturalité et du savoir-faire artisanal.
Le Paris Coffee Show se tient au Parc Floral de Paris les 12, 13 et 14 septembre 2026. Organisé par le Collectif Café, il rassemble l’ensemble des acteurs de la filière, de la cerise à la tasse, et accueille des compétitions de référence : Championnat de France de Torréfaction, Cup Tasters, Techniciens Café, Meilleur Espresso de France et Concours International des Cafés Torréfiés à l’Origine.
