Article du 6 avril 2025
À quoi s'attendre ?
L’année 2025 continue d’unir héritage des cuisines traditionnelles et modernité. Les restaurants revisitent les classiques français avec une touche personnelle, tandis que la fusion des cuisines du monde continue de séduire les palais. Ce mouvement reflète une logique d’évolution du secteur, tout en suscitant des débats et des questionnements quant à leur pérennité et leur impact sur la tradition gastronomique.
Par ailleurs, l’essor de la cuisine bistrot populaire met en lumière une approche décomplexée et créative de la gastronomie française, visant à la rendre plus accessible et conviviale.
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Printemps 2025
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