Asperges vertes feuilletées
& mayonnaise à la réduction de muscat

Combien de temps pour cette recette ?

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les asperges :
• 1 botte d’asperges vertes (environ 16)
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 6 tranches de jambon cru
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Graines de sésame ou pavot pour la décoration.

Pour la mayonnaise au muscat :
• 1 verre de muscat
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 1 pincée de sel
• 25 cl d’huile.