Open van donderdag tot maandag.
Gesloten op dinsdag en woensdag.
Gesloten op dinsdag en woensdag.
Think to offer
Valid in more than 41 establishments
Culinair genot volgens chef-kok Olivier Lamard in Munster
Franse keuken in een modern restaurant in Munster
Het restaurant “L’Olivier” herontdekt de grootste klassiekers om u hun visie op de moderne keuken te laten ontdekken. Hiervoor kookt hij zorgvuldig met verse en seizoensgebonden producten.
Na een rondleiding door de grote huizen van de Elzas, begonnen chef-kok Olivier Lamard en zijn vrouw Peggy in 2018 voor zichzelf uit passie voor smaak en service. L’Agneau d’Or in Munster wordt dan L’Olivier. Dit dankzij tal van verbouwingen in de eetzaal en in de keuken, en een menu herzien naar de smaak van de chef.
Altijd met een glimlach nodigt Peggy Lamard u uit om plaats te nemen in een gezellig kader. De keuken van het eenvoudige maar moderne restaurant Munster neemt je mee naar een moment van puur genieten.
Voordat hij zich in Munster vestigde, studeerde Olivier Lamard in sterrenrestaurants in de regio: de Nouvelle Auberge in Wihr-au Val, La Table du Gourmet in Riquewihr en bij Julien Binz in Ammerschwihr.
De ervaring van de chef en zijn verlangen om mooie gerechten te maken, leidden hem naar de moderne Franse keuken, waar hij werkte met fijne Franse en lokale producten, waarbij hij met name samenwerkte met kaasmakers, een viskweker, een ijssalon en een fokker uit de vallei van Munster. Olivier Lamard keert graag terug naar de grote klassiekers van de gastronomie, zoals “snoekbaars op zuurkool”, die hij begeleidt bij “quenelles van snoekbaars en gebakken aardappelen en geserveerd op biologische zuurkool omwikkeld met spek. »
De redactie had gesmuld van zijn halfgekookte IGP eend Foie Gras gemarineerd in glühwein, om te combineren met een Pinot Noir Saint Grégoire 2017, Schoenheitz Elzasser wijnen uit Wihr-au-Val.
Het jaar 2023 begint veelbelovend met een Michelin Bib Gourmand onderscheiding!
Cadre exceptionnel
Viande
Poisson et fruits de mer
Climatisation
Seizoensgebonden gerechten
IN DE WINTER
Voor de eindejaarsfeesten nodigt restaurant l’Olivier u uit om te genieten van hun producten zoals door hen gerookte zalm, foie gras naturel of gemarineerd in glühwein of zelfs gerookte eendenborst.
IN DE LENTE
Kom in dit milde seizoen lentegerechten ontdekken zoals tartaar van zeebrasem, espuma van sjalot, kruidensalade.
Aan de zoete kant, bezwijken voor geroosterde ananas, Arlette, rum-ananas snoep en vanille-ijs.
Michelin-bib Gourmand 2023
Les Bibs gourmands, zijn de restaurants die door de Michelin-gids worden bekroond voor hun goede prijs-kwaliteitverhouding.
L’Olivier à Munster, dat een familiale en eenvoudige keuken verdedigt, zoals het echtpaar dat bijna vijf jaar geleden de touwtjes in handen nam, heeft deze onderscheiding wel verdiend.
