Lunedì: 12:00 – 14:00
Martedì: Chiuso
Mercoledì: Chiuso
Giovedì: 12:00 – 14:00, 19:00 – 20:30
Venerdì: 12:00 – 14:00, 19:00 – 20:30
Sabato: 12:00 – 14:00, 19:00 – 20:30
Domenica: 12:00 – 14:00, 19:00 – 20:30
Il piacere culinario secondo lo chef Olivier Lamard a Munster
Cucina francese in un ristorante moderno a Munster
Il ristorante “L’Olivier” rivisita i più grandi classici per farvi scoprire la loro visione della cucina moderna. Per questo cucina con cura con prodotti freschi e di stagione.
Dopo aver visitato le grandi case dell’Alsazia, lo chef Olivier Lamard e sua moglie Peggy si sono messi in proprio nel 2018 per passione per il gusto e il servizio. L’Agneau d’Or a Munster diventa quindi L’Olivier. Questo grazie a numerosi lavori di ristrutturazione in sala e in cucina, ea un menù rivisitato secondo il gusto dello chef.
Sempre con un sorriso, Peggy Lamard ti invita a sederti in un ambiente accogliente. La cucina del semplice ma moderno ristorante Munster ti trasporta in un momento di puro piacere.
Prima di stabilirsi a Munster, Olivier Lamard ha studiato in stabilimenti stellati della regione: il Nouvelle Auberge a Wihr-au Val, La Table du Gourmet a Riquewihr e al Julien Binz ad Ammerschwihr.
L’esperienza dello chef e il suo desiderio di fare piatti belli, lo indirizzano verso la moderna cucina francese lavorata con ottimi prodotti francesi e locali, collaborando in particolare con casari, un allevatore di pesce, una gelateria e un allevatore della Valle del Munster. Olivier Lamard ama rivisitare i grandi classici della gastronomia, come “lucioperca su crauti” che accompagna “quenelles di lucioperca e hash brown di patate e servite su crauti biologici avvolti nella pancetta. »
La redazione aveva banchettato con il suo foie gras d’anatra IGP semicotto marinato al vin brulè, da abbinare a un Pinot Noir Saint Grégoire 2017, vini alsaziani Schoenheitz di Wihr-au-Val.
L’anno 2023 inizia sotto i migliori auspici con un riconoscimento Michelin Bib Gourmand!
Piatti di stagione
IN INVERNO
Per le feste di fine anno, il ristorante l’Olivier vi invita a gustare i loro prodotti come il salmone affumicato da loro, il foie gras semplice o marinato nel vin brulè o anche il petto d’anatra affumicato.
IN PRIMAVERA
In questa stagione mite venite a scoprire i piatti primaverili come la tartare di orata, la spuma di scalogno, l’insalata di erbe.
Per quanto riguarda i dolci, soccombi all’ananas arrostito, Arlette, caramelle al rum e ananas e gelato alla vaniglia.
Pettorale Gourmand Michelin 2023
Les Bibs gourmands, sono i ristoranti premiati dalla guida Michelin per il loro buon rapporto qualità-prezzo.
L’Olivier à Munster, che difende una cucina familiare e semplice, come la coppia che ha preso le redini quasi cinque anni fa, ha meritato questa distinzione.
