Aperto dal giovedì al lunedì.
Chiuso il martedì e il mercoledì.
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Il piacere culinario secondo lo chef Olivier Lamard a Munster
Cucina francese in un ristorante moderno a Munster
Il ristorante “L’Olivier” rivisita i più grandi classici per farvi scoprire la loro visione della cucina moderna. Per questo cucina con cura con prodotti freschi e di stagione.
Dopo aver visitato le grandi case dell’Alsazia, lo chef Olivier Lamard e sua moglie Peggy si sono messi in proprio nel 2018 per passione per il gusto e il servizio. L’Agneau d’Or a Munster diventa quindi L’Olivier. Questo grazie a numerosi lavori di ristrutturazione in sala e in cucina, ea un menù rivisitato secondo il gusto dello chef.
Sempre con un sorriso, Peggy Lamard ti invita a sederti in un ambiente accogliente. La cucina del semplice ma moderno ristorante Munster ti trasporta in un momento di puro piacere.
Prima di stabilirsi a Munster, Olivier Lamard ha studiato in stabilimenti stellati della regione: il Nouvelle Auberge a Wihr-au Val, La Table du Gourmet a Riquewihr e al Julien Binz ad Ammerschwihr.
L’esperienza dello chef e il suo desiderio di fare piatti belli, lo indirizzano verso la moderna cucina francese lavorata con ottimi prodotti francesi e locali, collaborando in particolare con casari, un allevatore di pesce, una gelateria e un allevatore della Valle del Munster. Olivier Lamard ama rivisitare i grandi classici della gastronomia, come “lucioperca su crauti” che accompagna “quenelles di lucioperca e hash brown di patate e servite su crauti biologici avvolti nella pancetta. »
La redazione aveva banchettato con il suo foie gras d’anatra IGP semicotto marinato al vin brulè, da abbinare a un Pinot Noir Saint Grégoire 2017, vini alsaziani Schoenheitz di Wihr-au-Val.
L’anno 2023 inizia sotto i migliori auspici con un riconoscimento Michelin Bib Gourmand!
Cadre exceptionnel
Viande
Poisson et fruits de mer
Climatisation
Piatti di stagione
IN INVERNO
Per le feste di fine anno, il ristorante l’Olivier vi invita a gustare i loro prodotti come il salmone affumicato da loro, il foie gras semplice o marinato nel vin brulè o anche il petto d’anatra affumicato.
IN PRIMAVERA
In questa stagione mite venite a scoprire i piatti primaverili come la tartare di orata, la spuma di scalogno, l’insalata di erbe.
Per quanto riguarda i dolci, soccombi all’ananas arrostito, Arlette, caramelle al rum e ananas e gelato alla vaniglia.
Pettorale Gourmand Michelin 2023
Les Bibs gourmands, sono i ristoranti premiati dalla guida Michelin per il loro buon rapporto qualità-prezzo.
L’Olivier à Munster, che difende una cucina familiare e semplice, come la coppia che ha preso le redini quasi cinque anni fa, ha meritato questa distinzione.
