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A Gueberschwihr, le prime tracce della famiglia Scherb risalgono al 1646, quando possedeva fattorie miste. Viticoltore di padre in figlio da 5 generazioni, Georges Scherb ha preso le redini dell’azienda nel 2010 per svilupparla ulteriormente. Oggi possiede 16 ettari di terreno agricolo con certificazione HVE di livello 3 e sta per convertirsi all’agricoltura biologica.
Il complesso SCHERB è costituito da tre società distinte ma complementari. Qui si trovano la cantina, l’hotel e il ristorante.
Filosofia
La proprietà vive al passo con i tempi. La conversione all’agricoltura biologica era un passo logico per il futuro dell’azienda, in linea con i principi dell’agricoltura sostenibile. Con 2 annate biologiche già all’attivo, Georges Scherb continua a dimostrare che il know-how dell’Alsazia è altamente adattabile. Intollerante ai solfiti, produce anche vini “zero solfiti”, che propone in una gamma di 5 prodotti: Riesling, Crémant, Pinot grigio, Gewurztraminer e Pinot nero. Il Pinot Bianco deve ancora arrivare.
