Installée depuis 1806 dans une ancienne grange dimière du XVIIIe siècle à Gertwiller, cette maison familiale réunit sous un même toit un atelier de fabrication artisanale, un magasin et un musée exceptionnel dédié au pain d’épices et à l’art populaire alsacien. La façade elle-même donne le ton, peinte en trompe-l’œil et ornée de pains d’épices comme dans le conte de Hansel et Gretel.
Le musée, fruit de plus de cinquante ans de collecte passionnée de Michel Habsiger, déploie sur 350 m² plus de dix mille objets retraçant l’histoire du pain d’épices et de la vie rurale alsacienne. Le visiteur y découvre d’anciens ustensiles de fabrication dont un pétrin en bois du XIXe siècle et son ancêtre le banc de malaxage, une impressionnante série de plus de sept cents moules en terre vernissée pour la cuisson des kouglofs et autres gâteaux aux formes les plus inventives, des moules en bois sculptés, des emporte-pièces en tôle, ainsi qu’une Stube authentique du XVIIIe siècle sauvée de la démolition dans un village voisin.
L’art populaire alsacien y est également représenté dans toute sa richesse : souhaits de baptême, costumes, outils de vignerons, d’apiculteurs, de boulangers ou de charpentiers, cuisine reconstituée, mobilier d’époque, et une exceptionnelle collection de faïences de Strasbourg de la dynastie des Hannong couvrant la période 1721 à 1784. Dès l’entrée, l’atelier de fabrication permet d’observer la confection du pain d’épices et d’en déguster un assortiment. Une visite libre, sans réservation, accessible toute la semaine, et qui laisse repartir avec l’âme de l’Alsace plein les papilles.
