Geopend van woensdag tot zondagmiddag.
Gesloten op maandag-, dinsdag- en zondagavond.
Think to offer
Valid in more than 41 establishments
Een gastronomische en toegewijde keuken
Geniet in het restaurant l’Essentiel in Colmar van een originele visie op de Franse gastronomie, naar voren gebracht door chef-kok Olivier Reither, die al enkele jaren zijn liefde voor goede producten toont.
Het restaurant l’Essentiel in Colmar heeft een toepasselijke naam, met een menu dat de essentie van de producten presenteert. De chef-kok en zijn vrouw hebben één doel: hun klanten een echt moment van welzijn bieden. Een toewijding zo zorgvuldig in vorm als op het bord. Het menu, dat wekelijks wordt vernieuwd, biedt elke dag een deel van de Franse keuken te ontdekken. Tegen een zeer redelijke prijs kunt u genieten van een compleet en uitzonderlijk menu dat u zal verrassen en verleiden. Zoals de koude soep van komkommer en munt gevolgd door een runderroerbak met citroengras, zelfgemaakte aardappelpannenkoek en met als dessert een ongewone geroosterde ananas met West-Indische rum.
Wetende dat het huis elke week een vegetarisch gerecht biedt dat de verlangens van de gastronomie kan bevredigen, soms op de proef gesteld door de follow-up van een bepaald dieet en een moeilijkheid om restaurants van dit niveau te vinden die een dergelijke service aanbieden.
Een Franse delicatesse
De chef-kok creëert zijn recepten op basis van inspiratie, met een lichte aantrekkingskracht op lamsrack. Met uitzondering van brood en ijs is het hele menu huisgemaakt, van de sausbodem tot het fleischnacka-deeg.
De waardering van een maaltijd bij l’Essentiel gaat door het enthousiasme van de chef bij het idee om authentieke recepten te ontdekken en te creëren. “Gastronomie is de kunst van het gebruik van voedsel om geluk te creëren” – Theodore Zeldin. Dit is het parool van dit bescheiden restaurant in Colmar dat ze in hun menu benadrukken en dat we briljant uitgevoerd vinden in elk van hun gerechten. Ontdek deze winter het snoekmos met zijn elzasser saffraanemulsie en zwarte tijgergarnalen. Of de Haas gevuld met foie gras en pruimen met zijn Port caramel, die je kunt begeleiden met een glas Margaux 2015 L’enclos du Banneret.
Jaren van groei en onderzoek
Genietend van het observeren van de potten en pannen en de verschillende gerechten die bij het vuur werden gestoofd, werd de chef-kok van het etablissement eerst gewonnen door de kookkunsten van zijn moeder. Als kok van beroep merkte ze al snel de aantrekkingskracht van haar zoon op al zijn voorbereidingen en maakte hem haar leerling om haar kennis en liefde voor de culinaire kunst door te geven.
Vervolgens opgeleid in grote Elzasser huizen, heeft hij zijn kennis aangescherpt en vandaag de dag heeft hij een volledige kennis die van jaar tot jaar wordt aangepast. Op weg naar de keuken ontmoette hij ook zijn vrouw die hem steun en strengheid brengt in zijn werk. Om hun visie op gastronomie te tonen, kreeg het idee om een eigen restaurant te openen vorm.
“We hopen allebei van harte dat u, en uw smaakpapillen, zullen ontsnappen aan de tijd van sommige gerechten in ons bedrijf!”
Een gezellige en warme omgeving in het restaurant l’Essentiel in Colmar
L’Essentiel ligt op een steenworp afstand van het treinstation van Colmar en biedt gemakkelijkere toegang dan andere restaurants in het stadscentrum en een rustigere sfeer. Voorbij de voorkant die eenvoudig en direct is, komen we in de hoofdruimte van het restaurant. Discreet en sober ingericht, creëert het een intimiteit die ruimte laat voor de essentie van hun restaurant, de keuken.
De service, grotendeels geleverd door de gastvrouw is ook professioneel en warm zonder invasief te zijn, het personeel staat tot uw beschikking en staat erop dat u hem belt bij het minste ongemak.
Aandacht voor detail
De presentatie van de gerechten is creatief en elegant. Zorgvuldig in de keuze van vormen en kleuren, vult deze precisie de aandacht aan de keuze van smaken aan en rechtvaardigt het gebruik van het woord “kunst”. Olivier Reither om zijn meesterschap te perfectioneren om onze ogen en onze smaakpapillen te verrassen, altijd in het respect en de nadruk van elk van de producten.
Het restaurant biedt ook een lichte maar nauwkeurig geselecteerde wijnkaart om uw maaltijd zo goed mogelijk te begeleiden. Als je geen geweldige kenner bent, weet de baas je te begeleiden.
Een restaurant met terechte ambitie
Het hebben van een kwaliteit van product en werk van dit niveau in deze prijsklasse is een van hun grootste voordelen. Of u nu op zoek bent naar een eerste avontuur in de gastronomie of als volger de Elzasser knowhow wilt ontdekken, het is een van de beste opties en zal u tevreden stellen zonder de bank te breken.
