Geopend van dinsdag tot zaterdagavond
Gesloten van zondag tot dinsdagmiddag
Think to offer
Valid in more than 41 establishments
Culinaire uitmuntendheid volgens Jean-Yves Schillinger, bij JY'S in Colmar
Laat u verleiden door de keuken van chef-kok Jean-Yves Schillinger, in zijn restaurant met twee Michelinsterren dat opnieuw is geïnstalleerd in het chique, resoluut designdecor van het nieuwe MGallery hotel in Colmar.
Het is een instituut in Colmar: JY’S is even beroemd om zijn keuken als om de tweesterrenchef Jean-Yves Schillinger, die zijn initialen gaf aan de naam van zijn zaak.
Het restaurant JY’S is verhuisd naar het nieuwe MGallery hotel in Colmar op de Champ de Mars, met een eetzaal van 200 m2 voor 10 tafels en een grote keuken van 180 m2, met een fusionkeuken die gerechten met durf en relevantie herziet.
Het menu, dat regelmatig wordt bijgewerkt, is een echte uitnodiging om verrassende smaken te ontdekken die lokale en internationale inspiraties combineren.
Cadre exceptionnel
Terrasse
Climatisation
Een tweesterrenrestaurant in Colmar
Een atypische carrière
Aan het roer van zijn restaurant put Jean-Yves Schillinger kracht uit zijn atypische achtergrond. De chef werd opgeleid aan de zijde van Joël Robuchon, Gérard Boyer en Jean-Paul Bonin en werkte eerst in het familierestaurant. Het werd gerund door zijn vader, Jean Schillinger, die ook een sterrenchef was. Na 7 jaar in New York, waar hij twee etablissementen, Destinée en Olica, oprichtte en een steeds creatievere keuken ontwikkelde, besloot Jean-Yves Schillinger terug te keren naar Colmar. Zijn ambitie? Het innovatieve menu trekt een kosmopolitische clientèle aan die op zoek is naar iets buitengewoons. De vriendelijke sfeer contrasteert met de hoge kwaliteit van het eten.
Het woord van honger
Of je nu op doorreis bent of in Colmar woont, JY’S is een must voor alle fijnproevers. De eigentijdse, gezellige inrichting en gecontroleerde verlichting creëren een unieke sfeer. Het is de perfecte plek om te ontspannen en tot rust te komen. Hier draait alles om transparantie: de open keuken laat zien wat er achter de schermen gebeurt. Van de discrete service tot de verfijnde gerechten, dit met een Michelin-ster bekroonde restaurant heeft veel in petto voor mensen met een passie voor smaak en authenticiteit. Om te (her)ontdekken met je ogen dicht!
