Article du 3 mai 2022
Les grandes retrouvailles
Philippe Kubler gère, depuis plus de 15 ans, la propriété vigneronne familiale Paul Kubler, installée à Soultzmatt depuis 1620. Le domaine, qui comprend notamment le Grand Cru Zinnkoepflé, propose des vins de grande qualité qui reflètent le bon soin de la vigne : entre labour, composts organiques, récoltes manuelles et utilisation exclusive de produits naturels, entre autres.
De son côté, Jean-François Antony suit les pas de ses parents, Bernard et Jeanine Antony. D’abord épiciers ambulants, ils ont inauguré leur première cave d’affinage en 1983, puis le caveau de dégustation en 1986. De nombreux grands chefs et illustres personnalités sont tombés sous le charme, comme Alain Ducasse. Aujourd’hui, la fromagerie fournit plus d’une trentaine de restaurants étoilés dans l’hexagone et bien d’autres à travers le monde, jusqu’en Asie.
