La tortilla à partager

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 brins de persil frais
• 4 brins de cerfeuil frais
• 500 g de pommes de terre à chair farineuse (Bintje, marabel)
• 2 branches de thym frais
• Gros sel
• 3 càs d’huile d’olive
• 6 œufs
• 1 pincée de piment d’Espelette en poudre
• Sel
• Poivre