Cuvée Hommage des 130 ans
de la Cave de Ribeauvillé

De génération en génération, cette initiative se transforme en force tranquille. Les vignerons de la coopérative bâtissent un modèle unique : faire grandir l’excellence sans trahir la solidarité.

Aujourd’hui encore, près de 250 hectares de vignes dessinent ce vignoble partagé, réparti autour de Ribeauvillé et de ses coteaux mythiques.
Ici, tout est affaire de patience et de justesse : vendanges manuelles, maîtrise des rendements, vinifications respectueuses du fruit. Depuis plus d’un siècle, la cave perpétue une tradition d’artisanat collectif, fondée sur la rigueur et la confiance.

Ribeauvillé est un patchwork de sols et de climats, entre granite, grès, schistes, marnes et calcaire. L’exposition plein sud des coteaux, protégés par la barrière naturelle des Vosges, offre un ensoleillement idéal et une fraîcheur équilibrée.

Sur ces terres se côtoient les plus belles parcelles du vignoble : Grands Crus Osterberg, Kirchberg de Ribeauvillé, Rosacker, mais aussi le Clos du Zahnacker, monopole historique de la Cave. Ce clos, planté de Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer, est vinifié comme une pièce d’orfèvrerie — un joyau au cœur du patrimoine coopératif.

Ici naissent des vins d’expression pure : des Rieslings droits et racés, des Gewurztraminers intenses, des Pinots Noirs élégants et ciselés, des Crémants vifs et précis.

Chaque bouteille porte la marque de son terroir.

À la Cave de Ribeauvillé, la modernité se conjugue toujours avec respect. La nature guide le geste, la main reste au centre du travail.
Depuis les années 2000, la coopérative s’est dotée d’une charte de qualité exigeante, qui encadre l’ensemble des étapes :

• vendanges manuelles,
• pratiques de lutte raisonnée ou conversion biologique,
• limitation stricte des rendements,
• vinifications parcellaires pour préserver la typicité des crus.

Ici, la vision à long terme est une évidence. Engrais verts, biodiversité renforcée, respect du vivant, autant de principes qui permettent au vin d’être un reflet fidèle du terroir.

Pour marquer cet anniversaire exceptionnel, la Cave de Ribeauvillé a conçu une cuvée de prestige : le Clos du Zahnacker 2019 – Édition 130 ans.

Ce vin puise sa force dans le seul clos entièrement détenu par la coopérative — symbole de l’âme et de l’identité collective. Produit en seulement 1 500 exemplaires, chaque bouteille est numérotée et présentée dans un coffret anniversaire, soulignant l’exclusivité de ce vin.

Son design reflète la parfaite alliance de l’histoire de ce vin et du raffinement. Repositionnable et pouvant être mise ensuite sur un nouvel objet, l’étiquette reprend la gravure d’un hanap, un gobelet orfévré, doté d’un pied et d’un couvercle, d’origine médiévale.

Dans cette édition d’exception, il est orné de cristaux Swarovski®, clin d’œil au faste des grandes cours. La légende raconte que Louis XIV aurait dégusté ce fameux Clos du Zahnacker, lors de son passage à Ribeauvillé en 1673, dans un somptueux hanap, toujours conservé à la mairie de la ville.

Par-delà son contenant, cette cuvée anniversaire rend hommage à la patience, à la continuité et à la transmission qui façonnent l’histoire de la Cave de Ribeauvillé.

Les raisins du Clos du Zahnacker 2019 sont exclusivement vendangés à la main, puis pressés en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques, afin de préserver toute la pureté du fruit. Les trois cépages – Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer – sont récoltés et vinifiés ensemble, dans un même temps, pour exprimer la singularité du terroir. Une séparation minutieuse des jus permet d’optimiser la finesse et la précision du vin. Après fermentation contrôlée, le vin est élevé sur lies fines pendant 9 à 11 mois, puis mis en bouteille en une seule fois, avant de reposer dans les caves au minimum 3 ans.

Le Clos du Zahnacker 2019 se présente dans une robe dorée, lumineuse et profonde. Au nez, il évoque la pierre à fusil et une minéralité élégante. En bouche, l’équilibre domine : le vin se montre ample, harmonieux, avec une belle concentration et une longue persistance.

Compagnon idéal de l’apéritif, il s’accorde parfaitement avec un foie gras, des fromages à caractère, ou de grands poissons en sauce.

Par sa qualité de garde exceptionnelle, ce vin se verra sublimé plusieurs décennies encore, ce qui en fait un incontournable plaisir à (s’)offrir.