Lunes: Cerrado
Martes: Cerrado
Miércoles: 11:00 – 14:00, 18:00 – 21:00
Jueves: 11:00 – 14:00, 18:00 – 21:00
Viernes: 11:00 – 14:00, 18:00 – 21:00
Sábado: 11:00 – 14:00, 18:00 – 21:00
Domingo: 11:00 – 15:00
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El inicio de la gran gastronomía
En cuanto atraviesas las puertas del Château R, te recibe un ambiente cálido y elegante. La arquitectura tradicional alsaciana se mezcla armoniosamente con la decoración contemporánea, creando un ambiente único y refinado. Los grandes ventanales dejan entrar la luz natural y ofrecen unas vistas impresionantes de los viñedos circundantes, lo que contribuye a la experiencia sensorial global.
Ghulam Mirany llegó a Francia con 16 años, y emprendió una carrera diversificada, trabajando en los sectores inmobiliario, agroalimentario y vitivinícola, tras estudiar contabilidad y gestión en Tours y Mulhouse. Uno de sus proyectos emblemáticos ha sido la renovación del antiguo Petit Wettolsheim, situado entre los Trois Châteaux y el Château du Hohlandsbourg, que ha transformado en Château R, tomando sus iniciales del Château de Reichenstein en Kientzheim, del que es propietario.
En una armonía de contrastes sin nota falsa, la firma moderna del nuevo restaurante realza el encanto de la casa. El chef Antony Djemaa, asistido por Maxime Lebon, la pastelera Camille Besson y el sumiller Stéphane Gonella se inspiran en la magia y el prestigio del lugar para expresar su creatividad a través de una gastronomía refinada. Su cocina, basada en productos frescos y de temporada, combina a la perfección con los excepcionales vinos de la región. Su máxima ambición: ganar una estrella Michelin, el máximo galardón a su talento y pasión por las artes culinarias.
Cadre exceptionnel
Évènements
Privatisation
Parking privé
Wifi
La cocina del Château R refleja su entorno: clásica y moderna, con un toque de atrevimiento. El chef, famoso por su creatividad y experiencia, utiliza productos locales y de temporada para crear platos que deleitan el paladar y los sentidos. Cada plato es una obra de arte culinaria, cuidadosamente presentada y elaborada con precisión.
El menú del Château R ofrece una variada selección de platos que reflejan el rico patrimonio gastronómico de la región. Tanto si eres amante de la carne como del pescado o vegetariano, seguro que encuentras algo que te satisfaga entre las diversas opciones que se ofrecen. Los platos se realzan con innovadoras combinaciones de sabores y técnicas culinarias impecables, ofreciendo una experiencia gustativa excepcional en cada bocado.
El Sr. Mirany, en colaboración con renombrados viticultores alsacianos, lanzó en 2018 su propia marca de vino, CHÂTEAU R. Su propiedad cuenta con viñedos de Grands Crus en Kientzheim, Turckheim y Wettolsheim, gestionados de forma ecológica y cuidados por caballos. Se hace hincapié en el terruño más que en la variedad de uva, con bajos rendimientos por hectárea para preservar el terruño alsaciano. Al mismo tiempo, la finca es propietaria de Les Bulles de Marrakech, en colaboración con Jean-Marc y Annick Buecher, que organizan eventos culinarios internacionales los martes, ofreciendo una experiencia gustativa única.
