Article du 26 enero 2025
La guía 50 Top Italia
Desde su creación, la guía 50 Top Italy se ha consolidado como una referencia esencial en el mundo de la gastronomía italiana. La clasificación, obra de un grupo de apasionados críticos gastronómicos deseosos de destacar la excelencia culinaria italiana, se creó hace más de una década.
Desde el principio, el objetivo de la guía ha sido claro: identificar, celebrar y promover los mejores restaurantes italianos, ya sea en Milán o Tokio, Roma o Nueva York. El enfoque único de la clasificación se basa en una metodología rigurosa, que combina el anonimato de los evaluadores, la transparencia de los criterios y el reconocimiento de la diversidad culinaria regional e internacional.
Año tras año, 50 Top Italia ha pasado de ser una guía centrada únicamente en Italia a convertirse en un fenómeno mundial. Hoy, la clasificación abarca restaurantes de todos los continentes, reflejando la influencia mundial de la cocina italiana. La edición de 2025 es especialmente especial: no sólo destaca los mejores restaurantes, sino también categorías especiales que van desde el mejor chef al mejor desayuno italiano.
Las tres mejores mesas italianas del mundo
1- Ristorante Hotel Cipriani en Río de Janeiro (Brasil)
El Ristorante Hotel Cipriani de Río de Janeiro (Brasil) encabeza la lista de los mejores restaurantes italianos del mundo. Bajo la dirección del talentoso chef Nello Cassese, este establecimiento ha conseguido combinar la elegancia de la tradición italiana con un toque tropical único. Situado dentro del prestigioso Hotel Cipriani, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica incomparable, donde cada plato cuenta una historia de amor entre Italia y Brasil.
2- Il Carpaccio, París (Francia)
En segundo lugar está Il Carpaccio, en el Royal Monceau de París. Este restaurante, dirigido por la pareja Alessandra Del Favero y Oliver Piras, es una oda a la creatividad y precisión culinarias. Su refinada cocina sublima los sabores clásicos italianos añadiéndoles un toque contemporáneo.
Il Carpaccio – París
3- DaNico en Toronto (Canadá)
Por último, el podio lo completa DaNico en Toronto, dirigido por el chef Daniele Corona. Situado en el corazón de la ciudad canadiense, DaNico se ha establecido rápidamente como destino obligado para los amantes de la auténtica cocina italiana.
Más allá de los tres primeros, la clasificación de 2025 depara otras sorpresas
4- Da Vittorio Shanghai (Shanghai, China) – La familia Cerea lleva la esencia de Lombardía a Asia, con una ejecución perfecta de los clásicos italianos.
5- Rezdôra (Nueva York, EE.UU.) – El chef y propietario Stefano Secchi ofrece una auténtica inmersión en la cocina emiliana.
6- Fiola (Washington DC, EE.UU.) – Fabio Trabocchi demuestra una vez más que es uno de los mejores embajadores de la gastronomía italiana en Estados Unidos.
7- Torno Subito (Singapur, Singapur) – Bajo la dirección de Alessio Pirozzi, este restaurante ofrece una visión moderna y lúdica de la cocina italiana.
8- Hémicycle (París, Francia) – Dirigido por Flavio Lucarini y Aurorella Storari (ver imagen), este establecimiento encarna la armonía entre tradición y modernidad.
9- Buona Terra (Singapur, Singapur) – El chef Denis Lucchi cautiva con su enfoque sutil y refinado.
10- Don Alfonso (Toronto, Canadá) – Con el chef Davide Ciavattella, este establecimiento ofrece una cocina sustanciosa y llena de emoción.
La guía 50 Top Italia 2025 no se limita a los 10 primeros.
Cuenta con un total de 50 restaurantes, cada uno de los cuales aporta su contribución única al arte culinario italiano. He aquí algunos de los restaurantes que destacan por su originalidad:
Locanda Locatelli (Londres, Reino Unido) – Elegancia atemporal en el corazón de la capital inglesa.
Agli Amici Rovinj (Rovinj, Croacia) – Una experiencia culinaria innovadora en la costa croata.
Acquarello (Munich, Alemania) – El equilibrio perfecto entre los sabores italianos y las técnicas alemanas.
Senzanome (Bruselas, Bélgica) – Una visita obligada para los amantes de la cocina italiana en el norte de Europa.
Giando (Hong Kong, China) – Un verdadero escaparate de la calidad de los productos italianos.
La guía también destaca restaurantes sorprendentes en destinos menos esperados, como La Sosta en Swellendam, Sudáfrica, o Aroma en Vaassen, Holanda.
Direcciones locales
Varios cocineros italianos han elegido Francia u otros países europeos para ejercer su talento.
Aquí están los ganadores cerca de ti.
2. Il Carpaccio – París, Francia
Il Carpaccio – París
8. Hemiciclo – París, Francia
Restaurante Hemicycle – París
14. Senzanome – Bruselas, Bélgica
Senzanome – Bruselas
19. La Table d’Antonio Salvatore – Monte-Carlo, Principado de Mónaco
La Table d’Antonio Salvatore
20. La Table de Courcelles – Courcelles-sur-Vesle, Francia
La Table de Courcelles
22. Caffè Stern – París, Francia
Caffé Stern – Grupo Alajmo
33. Tosca – París, Francia
Restaurante Tosca – París
34. Erasmus – Karlsruhe, Alemania
Erasmus – Karlsruhe
36. Meta – Lugano, Suiza
Meta – Lugano
37. Materia – Amberes, Bélgica
Materia – Amberes
38. I Due Sud – Lugano, Suiza
I Due Sud – Lugano
39. Eichhalde – Friburgo, Alemania
Eichhalde – Friburgo de Brisgovia
40 Cocina y Bar Eden – Zúrich, Suiza
Cocina y Bar Eden
43. La Dispensa – Neuchâtel, Suiza
La Dispensa – Neuchatel
46. The View – Lugano, Suiza
Hotel y Restaurante The View
48. Cucina Mutualité (de Alain Ducasse) – París, Francia
Cucina Mutualité
49. Epiro Niza – Niza, Francia
Epiro – Niza
Las mejores Trattorias, Sandwicherías, Pizzerías...
Uno de los puntos fuertes de la guía es su enfoque, que no se limita a los establecimientos más lujosos, sino que también destaca categorías más informales como los mejores restaurantes por menos de 100 €, los mejores paninis, las mejores direcciones de comida callejera y los mejores restaurantes del mundo.
Las 50 mejores trattorias de Italia.
1- Antica Osteria del Mirasole – San Giovanni in Persiceto (BO) (Emilia-Romaña)
https://www.osteriadelmirasole.it
2- Abraxas Osteria – Pozzuoli (NA) (Campania)
3- Trattoria Da Burde – Florencia (Toscana)
Los mejores bocadillos italianos y comida callejera del mundo.
1- Pastamara (Viena, Austria) por su atrevido enfoque de los clásicos italianos.
2- Art di Daniele Sperindio (Singapur) por sus creaciones sencillas pero espectaculares.
Estas categorías reflejan la evolución de la cocina italiana, que combina tradición e innovación adaptándose a diversos contextos.
La clasificación de los 50 Mejores de Italia es mucho más que una simple lista de restaurantes.
Es un vibrante testimonio de la amplitud e influencia de la gastronomía italiana en todo el mundo. De Brasil a Japón, pasando por Francia, Estados Unidos y Sudáfrica, esta guía celebra los talentos que, cada día, honran los sabores y las tradiciones de Italia.
En 2025, la cocina italiana sigue seduciendo a los paladares más exigentes e inspirando a una nueva generación de chefs, confirmando una vez más que Italia es una auténtica potencia gastronómica mundial.
