DER APERITIF NIMMT IN FRANKREICH UND IM ELSASS EINEN ZENTRALEN PLATZ IN DER KULINARISCHEN KULTUR EIN. IST EIN GESELLIGER MOMENT, DER WEIT MEHR IST ALS EIN EINFACHES RITUAL, DER DIE FRANZÖSISCHE LEBENSART VERKÖRPERT UND DIE HERZLICHE GASTFREUNDSCHAFT DES LANDES WIDERSPIEGELT.
Universeller MOMENT
Ähnliche Praktiken für Aperitifs oder gesellige Momente gibt es in vielen Kulturen auf der ganzen Welt, mit regionalen Variationen, die die verschiedenen Kulturen und Traditionen widerspiegeln. Die Italiener haben ihre eigene Version namens “Aperitivo” entwickelt, während die Spanier ihre berühmten “Tapas” haben. Die Amerikaner hingegen haben die “happy hour” als günstige Zeit für Entspannung und Unterhaltung eingeführt. In Japan gibt es die Tradition des “Izakaya”, einer Art Bar oder Kneipe, in der sich die Leute vor dem Abendessen zum Trinken und Essen treffen. In China ist es üblich, sich bei Getränken und leichten Snacks wie Dim Sum, kleinen gedämpften Teigtaschen, zu versammeln. Der Aperitif symbolisiert auf der ganzen Welt in ähnlicher Weise die Bedeutung, die menschlichen Beziehungen und der Lebenskunst beigemessen wird.
ALLES EINE TRADITION
Der Begriff “Aperitif” stammt vom lateinischen “aperire”, was “öffnen” bedeutet, und bezieht sich auf die Handlung, den Appetit vor dem Essen anzuregen.
Der Aperitif oder Aperitif ist eine Tradition, die bis in die Antike zurückreicht.
Die Griechen und Römer pflegten vor den Mahlzeiten Wein oder andere alkoholische Getränke zu trinken, um den Appetit anzuregen und die Verdauung zu fördern. Im Mittelalter galt der Aperitif als medizinisches Getränk, das aus Pflanzen und Wurzeln mit verdauungsfördernden Eigenschaften zubereitet wurde.
Im Laufe der Zeit hat sich der Aperitif in den Bräuchen verankert und ist zu einer echten Institution geworden. Es ist eine soziale Gelegenheit, sich zu treffen, Getränke, Häppchen und Anekdoten zu teilen. Jahrhundert wurde der Aperitif zu einem zentralen Bestandteil der französischen Kultur, insbesondere mit der wachsenden Beliebtheit von Vermouth, einem mit Pflanzen und Gewürzen aromatisierten Wein. Cafés und Bars begannen, eine ganze Reihe von Getränken und Snacks anzubieten, die zu Wein, Wermut und Champagner passten.
EIN VOLKSMUT, der fortbesteht
Heutzutage behält der Aperitif seine Beliebtheit als Moment der Geselligkeit bei. Es bietet eine große Auswahl an Getränken und Snacks, um den Geschmack jedes Einzelnen zu treffen. Mit oder ohne besonderen Anlass kommt man zusammen, um Brettchen und “Fingerfood” zu teilen und auf das Teilen, die Entspannung und den Genuss anzustoßen, der kulturelle Grenzen überwindet.
ALSACE UND der Aperitif
Im Elsass hat der Aperitif eine besondere Bedeutung.
Die Kultur der Region ist tief von ihrem germanischen Erbe geprägt, das sich in ihrer Gastronomie und ihren Traditionen widerspiegelt.
Erstens hat das Terroir der Region viel zu bieten: Trauben, Hopfen, Getreide und Kräuter, die es der Region ermöglichen, verschiedene Spirituosen herzustellen.
Das Elsass ist bekannt für seine Weine und handwerklich gebrauten Biere, die zu angeregten Gesprächen, Lachen und Austausch gehören. Wir lieben die Köstlichkeit des Gewürztraminers, die Ausgewogenheit des Pinot Gris, die Mineralität des Rieslings, die Leichtigkeit des Crémants, die Fruchtigkeit des Pinot Noir, den Glanz des Rosé oder auch die Frische eines echten “Elsassbiers” und den Reichtum eines Picon.
Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass der Aperitif auch alkoholfrei sein kann, mit Fruchtsäften, Sirupen und anderen immer beliebter werdenden alkoholfreien Getränken, von denen auch das Elsass reichlich zu bieten hat.
Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es zahlreiche Spezialitäten, da die Region gastronomisch so reich ist. Von den unwiderstehlichen Brezeln, Flammkuchen und Knackern oder einer guten Käse- und Wurstplatte kann man nie genug bekommen.
