Couronne Caprese et papillote de ricotta

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 20 min 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la papillote de ricotta :

• 1 ricotta de 250g
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 1 gousse d’ail
• 1 filet d’huile de truffe
• Sel et poivre du moulin

Pour la couronne :

• 1 pâte feuilletée prête à dérouler
• 1/2 pot de pesto au basilic
• 1 tomate jaune
• 1 tomate rouge
• 1 tomate verte
• 1 jaune d’œuf
• 1 mozzarella spéciale cuisson
• Sel et poivre du moulin