Deux Clefs pour un écrin,
La Cheneaudière à nouveau distinguée

La Cheneaudière – Hôtel Spa 5* Relais & Châteaux vient de franchir un palier qui dépasse les seuls honneurs : en remportant deux Clefs Michelin en 2025, tout en consolidant l’étoile de son restaurant Le Feuillage, elle affirme désormais sa place parmi les adresses les plus exigeantes de l’Hexagone.

L’histoire de cette maison est celle d’une détermination tranquille : partie d’un pré isolé, elle a grandi, pas à pas, incarnée dans une famille, avec une attention aux détails, un respect du lieu et une vision de l’hospitalité durable.

Une double reconnaissance

Cette annonce intervient quelques mois après que Jean-Paul ACKER, chef du restaurant Le Feuillage, au sein de ce même domaine, ait obtenu une étoile Michelin. C’est une double reconnaissance — pour l’art culinaire et pour l’hospitalité — qui transforme ce lieu discret en une destination incontournable pour les voyageurs exigeants.

Mercredi 8 octobre, le Guide Michelin a décerné ses clefs pour la deuxième année consécutive dans le somptueux décor du Musée des Arts Décoratifs à Paris. C’est la première fois que la cérémonie de remise des distinctions est comparable à celle de la présentation des étoiles pour les restaurants, organisée chaque année dans les pays concernés.

Mais qu’est-ce qu’une Clef Michelin ?

Et comment cet hôtel, situé dans un coin reculé d’Alsace, a-t-il pu rejoindre le cercle très fermé des plus belles maisons du pays ?

Pour le savoir, il faut plonger dans l’histoire de la Cheneaudière, comprendre les critères qui président aux distinctions Michelin, et scruter la cohérence de cette entreprise familiale à l’aune de la modernité.

Les débuts en 1974 : modestes, mais inspirés

L’histoire de La Cheneaudière commence dans les années 1970, sur un lieu-dit baptisé « pré des Cheneaux », lové dans les contreforts des Vosges. Arlette et Marcel François s’y lancent dans un pari audacieux : construire un hôtel de charme dans un décor naturel, là où rien, jusqu’à présent, n’annonçait un relais de luxe.

Le 1er juillet 1974, l’établissement ouvre ses portes avec seulement dix chambres. Six mois plus tard, déjà, il adhère à l’association Relais & Châteaux — gage d’aspiration à l’excellence dans l’hôtellerie de charme.

C’est donc dans la modestie — et avec l’énergie d’une famille — que La Cheneaudière commence son chemin, peu à peu façonnée par les aspirations de ses fondateurs et de leurs filles, Mireille et Fabienne.

Une montée en gamme permanente

Les années passent, les besoins évoluent, les ambitions grandissent. L’établissement s’agrandit, se modernise, investit dans la qualité et repense ses espaces. À l’aube des années 2000, il ne s’agit plus seulement d’un bel établissement de campagne, mais d’un hôtel spa haut de gamme.

En 2010, l’Hostellerie “La Cheneaudière” obtient un classement 4 étoiles, une étape importante vers la reconnaissance nationale.

En 2024, l’établissement fête ses 50 ans. Pour marquer cet anniversaire, un investissement de près de 3,5 millions d’euros est engagé : création d’un pôle administratif/social de près de 1 000 m², rénovation de chambres, modernisation des infrastructures.

Aujourd’hui, La Cheneaudière compte 45 chambres et suites, un spa panoramique de grande ampleur, un restaurant gastronomique, et un positionnement unique : celui du luxe discret, calibré pour séduire sans ostentation.

L’évolution est donc progressive mais constante, alimentée par un amour du lieu, une exigence perfectionniste et un souci d’équilibre entre authenticité et modernité.

Alors que les gourmets connaissent bien les étoiles Michelin, la notion de  « clé Michelin » est plus récente — et mérite d’être appréhendée pour saisir la portée de cette distinction.

Origine et logique des Clefs

Le Guide Michelin, déjà célèbre pour ses étoiles dans le domaine gastronomique, a voulu étendre son expertise à l’hôtellerie, en imposant une nouvelle marque d’excellence. Cette démarche s’inscrit dans la logique d’un guide qui, de manière historique, présente à la fois des établissements de restauration et d’hébergement.

Ainsi, les Clefs Michelin ont été créées comme un parallèle aux étoiles : tout comme un restaurant reçoit une, deux ou trois étoiles selon son niveau d’excellence, un hôtel peut recevoir une, deux ou trois Clefs selon son offre globale de séjour.

1 Clef : un séjour singulier, un caractère distinctif, un service solide.
2 Clefs : un séjour exceptionnel, une expérience marquée, une cohérence remarquable.
3 Clefs : un séjour extraordinaire, une destination en soi, un émerveillement total.

Les hébergements sont évalués selon cinq piliers d’excellence

1. Architecture et design intérieur
2. Qualité du service
3. Personnalité et caractère
4. Rapport qualité-prix
5. Contribution à l’expérience locale

Il ne s’agit pas seulement de proposer de belles chambres, mais d’offrir un parcours émotionnel — de l’arrivée au départ — empreint de cohérence, d’authenticité, de sens du lieu.

La première sélection de Clefs Michelin en France a été révélée en 2024, dessinant un palmarès de 189 établissements distingués : 127 à une Clef, 38 à deux Clefs, et 24 à trois Clefs.

Il faut noter que la distinction “étoile” pour le restaurant et la distinction “Clefs” pour l’hôtel sont attribuées indépendamment : un hôtel peut obtenir des Clefs sans avoir de restaurant étoilé, et inversement.

Ce qui rend la double distinction de La Cheneaudière particulièrement remarquable, c’est la simultanéité de la reconnaissance dans les deux univers : hôtel et restaurant.

Le restaurant Le Feuillage, dirigé par le chef Jean-Paul Acker, a décroché une étoile Michelin, symbole culinaire suprême.
L’établissement hôtellerie, quant à lui, a obtenu deux Clefs Michelin pour la qualité globale du séjour.

Cette double reconnaissance ne relève pas du simple hasard, mais d’une cohérence : offrir, au-delà de la table, une immersion totale — entre bien-être, terroir et gens.

Pour les propriétaires — notamment Nicolas Decker — et le directeur général Jean-René Grau, cette distinction est une victoire collective : « Ces 2 Clefs Michelin obtenues hier soir sont une grande fierté […] Elles récompensent l’engagement quotidien de toutes nos équipes […]. Après l’étoile de Jean-Paul Acker, ces 2 Clefs viennent confirmer que La Cheneaudière est une maison de cœur et de partage. »

Le message est clair : il ne s’agit pas seulement d’un nouveau trophée à accrocher, mais d’une légitimité renforcée — et d’un appel à dépasser les attentes du voyageur.

L’Alsace, terre de traditions, de vin, de gastronomie et d’artisanat, n’abonde pas en établissements hôteliers de très grande envergure. Pourtant, La Cheneaudière poursuit une trajectoire qui transcende les clichés du tourisme local.

Fait notable : l’établissement est aujourd’hui le seul dans toute l’Alsace et dans le quart nord-est de la France à bénéficier d’une telle distinction avec 2 Clés Michelin. L’annonce souligne que La Cheneaudière sort du cadre local pour s’inscrire dans un palmarès national et international.

Cette position unique est aussi un atout fort : pour la région, elle offre une vitrine du luxe authentique, dans un écrin naturel, ce qui complète l’offre touristique haut de gamme dans l’Est français.

Clés Michelin 2025: 203 hôtels distingués en France

Dans le palmarès 2025, La Cheneaudière rejoint les 38 hôtels distingués par deux Clefs sur le territoire national, et fait partie des 572 hôtels qui, au niveau mondial, portent ce même niveau d’excellence.

À travers cela, c’est une forme de revanche symbolique pour les territoires périphériques : on peut offrir une expérience de calibre mondial, même loin des grandes métropoles.

8 établissements « Clé Michelin » en Alsace

En Alsace, La Chenaudière est le seul établissement distingué par 2 Clefs Michelin en 2025.
Et 7 établissements 1 Clé Michelin: Le Chambard (Kaysersberg), Villa René Lalique (Wingen sur Moder), La Maison des Têtes (Colmar), Hôtel des Berges (Auberge de l’Ill – Illhaeusern), L’auberge Du Cheval Blanc et Spa (Lembach), Le Domaine de la Klauss (Montenach), Les Haras (Strasbourg).

Avec de grandes distinctions viennent de grandes attentes. L’un des risques majeurs pour un établissement ainsi couronné est la constance : rester au niveau, ne pas fléchir. Chaque nouveau séjour sera comparé à la promesse que représente « deux Clefs ».

Par ailleurs, la concurrence est rude : dans le jeu des distinctions, les hôtels se réinventent sans cesse. L’innovation doit être équilibrée avec le respect de l’identité origine.

Enfin, dans un contexte de tourisme durable, l’établissement doit composer avec les enjeux environnementaux, énergétiques et humains — sans sacrifier l’expérience.

Le potentiel offert par les distinctions

Cette double reconnaissance ouvre des voies : visibilité internationale, attractivité accrue, capacité à justifier des tarifs élevés, et pouvoir d’attirer une clientèle exigeante souvent internationale et gastronome.

L’hôtel peut aussi davantage capitaliser sur le storytelling : raconter son histoire familiale, la bâtisse du Pré des Cheneaux, le lien entre nature et bien-être, tout cela devient un argument fort pour séduire des voyageurs en quête d’âme.

À l’échelle régionale, La Cheneaudière renforce l’attractivité touristique de l’Alsace, en offrant une alternative haut de gamme à Strasbourg, Colmar ou les vignobles.

Et, au-delà des distinctions, c’est l’idée qu’un projet enraciné, mené avec constance, peut atteindre les sommets — même dans les plis doux d’un vallon vosgien.