Oxalis

Gelegen in het hart van Mulhouse, is l’Oxalis veel meer dan alleen een restaurant: het is een ware ode aan de gastronomie, tot in de perfectie gesymboliseerd door de gelijknamige plant, zowel eetbaar als esthetisch, die perfect de keuken van chef-kok Rosalie Gasser belichaamt. Deze iconische locatie is gevestigd in de voormalige brasserie Chez Auguste en mengt traditie en moderniteit op harmonieuze wijze, waarbij zowel de glinsterende overblijfselen van het verleden als de veelbelovende toekomst in het verschiet liggen.

Na gewerkt te hebben bij etablissementen als Le Bistrot d’Oscar, II Cortile en 800°, een luxe vleesrestaurant in Zwitserland, realiseerde Rosalie haar kinderdroom en opende ze afgelopen oktober haar restaurant L’Oxalis. De chef-kok neemt ons ook mee in haar jeugdherinneringen door vergeten gerechten te laten herleven, instinctief gemaakt van de beste lokale producten uit de seizoenen: “Cannelloni de pot-au-feu”, “Poireaux-vinaigrette en tarte Tatin”, of “Cromesquis d’épaule d’agneau confite”, die haar herinneren aan de zondagse lunchtijden bij haar ouders thuis.