Open van dinsdag tot zaterdag.
Van 12:00 tot 14:00 uur en van 19:00 tot 21:00 uur.
Gesloten op maandag en zondag.
Van 12:00 tot 14:00 uur en van 19:00 tot 21:00 uur.
Gesloten op maandag en zondag.
Think to offer
Valid in more than 41 establishments
Antoine Botter en Frédéric Voné, een duo in Osmosis in Obernai
De jonge, getalenteerde en bekroonde Antoine Botter en Frédéric Voné verrassen met verbluffende combinaties van smaken en sublieme combinaties van eten en wijn.
Antoine Botter, een bevlogen en prijswinnende chef-kok op 32-jarige leeftijd, heeft al ervaring opgedaan in Europese sterrenrestaurants. Hij won ook de Gold Medal Grand Prix van de Armand Weidman Trophy, behaald op het Concours des Jeunes Cuisiniers in 2002, voordat hij door Gault & Millau werd uitgeroepen tot Young Talent 2019 .
In L’Osmose, niet ver van het historische centrum van Obernai, vernieuwt de chef-kok het menu volgens de seizoenen, lokale producten en aankomsten, waarbij hij zijn gerechten opbouwt rond te sublimeren producten. Door de menu’s heen ontdekt u creatieve en originele huwelijken in een osmose van smaken, zoals kalfszwezerik in lak, vergezeld van een salade van peer, conté en munt of de beroemde Runderfilet met Mosselen. De Ceviche van Wild Heek, granaatappel, mango, sjalot & muntolie of de combinatie van Australian Black Angus Beef en gerookte palingtartaar, kappertjes & sjalotjes, ziet er ook niet slecht uit!
Aan de wijnkant
En om de beste wijnen bij uw gerechten te combineren, laat u zich leiden naar de grenzen van een wijnkaart met 300 referenties door meester-sommelier Frédéric Voné, die verschillende prijzen heeft gewonnen en weet hoe hij uw smaakpapillen moet verwennen.
Een keuze uit meer dan 30 wijnen per glas, favorieten, biologische cuvées, allemaal gecombineerd met marktgerechten en maandelijks vernieuwde menu’s.
Antoine Botter en Frédéric Voné, de eigenaren organiseren ook prachtige thema-avonden rond spijs- en wijnarrangementen, zoals een Champagne & Caviar-avond met gerenommeerde partners. Te ontdekken op de site.
