La culture vivante
du café

Boisson universelle, le café ne se résume pas à son aspect stimulant. C’est un rituel profondément ancré dans les sociétés du monde entier, un symbole de partage, de pause, de lien social. Son arôme, son amertume, sa chaleur réconfortante — autant de sensations qui en font l’une des boissons les plus consommées au monde, mais aussi l’une des plus complexes.

Car derrière chaque tasse se cache une histoire millénaire, des savoir-faire agricoles et artisanaux, une diversité de terroirs et une culture en constante évolution.

À la croisée de la tradition et de l’innovation, le café fascine autant par sa richesse sensorielle que par les récits qu’il porte. Des hauts plateaux éthiopiens aux ruelles animées des grandes capitales, il accompagne les grands mouvements intellectuels, les révolutions silencieuses et les gestes simples du quotidien.

Ce dossier propose d’explorer le café dans toute sa profondeur : ses
origines, sa diversité botanique, son parcours de transformation, ses usages culturels et ses vertus.