Novità gastronomiche
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L'atlante cartografico dei terroir alsaziani
I giovani viticoltori dell'Alsazia ebbero l'ambiziosa idea di costruire un atlante cartografico dei terroir alsaziani. Comprende più di 350 località in uso. Sono stati necessari non meno di quattro anni per elaborare questa mappa. Quest'ultimo è disponibile per l'acquisto sul loro sito web www.jeunesvignerons.alsace .
I Giovani Viticoltori dell'Alsazia sono una cinquantina di soci sotto i 40 anni, tutti viticoltori indipendenti. Condividono la stessa voglia di produrre vini locali.
Grazie al...
Il vino d'Alsazia visto da Benjamin Paci
Benjamin Paci, 31 anni, è appassionato di vino da 10 anni. Dopo una laurea in marketing e management, ha conseguito un Master 1 in management e ha proseguito con un Master 2 in acquisti. Ha conseguito il diploma di sommelier di cantina e si è innamorato del vino e di Alexandra! Dopo aver trascorso 8 anni nella grande distribuzione, Benjamin Paci e il suo socio hanno avviato la loro attività nel 2019. Epicurei per natura, adorano gli incontri e amano portare felicità ai clienti ogni volta...
Gli splendidi abbinamenti di formaggio e vino
Philippe Kubler gestisce l'azienda vinicola della famiglia Paul Kubler da oltre 15 anni, con sede a Soultzmatt dal 1620. La tenuta, che comprende in particolare il Grand Cru Zinnkoepflé, offre vini di alta qualità che riflettono la buona cura delle viti: tra aratura, compost organico, raccolta manuale e uso esclusivo di prodotti naturali, tra gli altri.
Da parte sua, Jean-François Antony segue le orme dei suoi genitori, Bernard e Jeanine Antony. Primi fruttivendoli itineranti, inaugurano la ...