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Produttore di marmellata a Muntzenheim
Christine Stinner, produttrice di marmellate a Muntzenheim, coltiva e raccoglie la frutta con cui prepara le sue marmellate tradizionali. Ricca di frutta e priva di agenti gelificanti, la sua composizione varia a seconda del raccolto e può essere arricchita da spezie. Confitures Mamilie si impegna a deliziare le papille gustative con il sapore autentico della frutta locale.
Coltiva la maggior parte dei suoi frutti ed è quindi in grado di raccoglierli quando sono completamente maturi. La frutta viene raccolta la mattina presto, quindi è tutta fresca. I frutti selvatici come la rosa canina, le more e i mirtilli vengono raccolti lontano dalle strade principali. I sapori della frutta si sviluppano durante la cottura nella vasca di rame, dove viene mescolata con un cucchiaio di legno per favorire l’evaporazione.
Marmellata di anguria
Jam Mamilie presenta la sua confettura di anguria bianca. La frutta non trattata proviene dall’orto di Christine Stinner, che prepara le sue marmellate in modo tradizionale. Non viene aggiunto alcun gelificante, la ricetta è semplice: frutta, zucchero, succo di limone. Niente di più!
