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En Gueberschwihr, los primeros vestigios de la familia Scherb se remontan a 1646, cuando poseían granjas mixtas. Viticultor de padre a hijo desde hace 5 generaciones, Georges Scherb tomó las riendas de la empresa en 2010 para desarrollarla aún más. Ahora posee 16 hectáreas de tierras de labranza con certificación HVE de nivel 3 y está en proceso de convertirse a la agricultura ecológica.
El complejo SCHERB está formado por tres empresas distintas pero complementarias. Aquí encontrará la bodega, así como un hotel y un restaurante.
Filosofía
El patrimonio vive con los tiempos. La conversión a la agricultura ecológica era un paso lógico para el futuro de la explotación, en consonancia con los principios de la agricultura sostenible. Con 2 cosechas ecológicas ya en su haber, Georges Scherb sigue demostrando que el saber hacer de Alsacia es muy adaptable. Intolerante a los sulfitos, también produce vinos «cero sulfitos», que ofrece en una gama de 5 productos: Riesling, Crémant, Pinot Gris, Gewurztraminer y Pinot Noir. El Pinot Blanc aún está por llegar.
