Le Sundgau fête les Carpailles

​Chaque printemps, durant les quinze jours précédant Pâques, le Sundgau célèbre Les Carpailles, un événement gastronomique dédié à la carpe frite, plat emblématique de cette région du sud de l’Alsace.

Inspirés par les Cochonnailles, les restaurateurs participants revisitent la carpe sous diverses formes culinaires, offrant aux gourmets une expérience renouvelée de ce mets traditionnel.

Origines et évolution des Carpailles

Lancée en 2005 dans le cadre de l’animation « Après l’hiver, l’envers » initiée par le Comité Régional du Tourisme en Alsace, l’idée des Carpailles est née de la volonté des restaurateurs sundgauviens de proposer une alternative printanière aux Cochonnailles.

Depuis, cet événement annuel est devenu un rendez-vous incontournable pour les amateurs de gastronomie locale, mettant en lumière la créativité des chefs et la richesse du terroir sundgauvien. ​