Article du 21 janvier 2025
Une nouvelle teinte gastronomique et gourmande
Chaque année, la sélection de la Couleur de l’Année par Pantone influence de nombreux domaines, de la mode à la décoration d’intérieur.
En 2025, c’est la teinte PANTONE 17-1230 Mocha Mousse, un marron chaud et apaisant. Dans l’univers de la gastronomie, cette couleur éveille les sens et convoque des souvenirs chaleureux.
« S’appuyant sur notre désir de profiter des plaisirs du quotidien, PANTONE 17-1230 Mocha Mousse exprime le besoin de se faire plaisir de manière réfléchie. À la fois riche et sophistiquée, tout en restant un classique sans prétention, la couleur PANTONE 17-1230 Mocha Mousse élargit notre perception des teintes marron considérées comme modestes et terre à terre pour évoquer le luxe et l’inspiration. Imprégnée d’une élégance subtile et d’un raffinement terrestre, la couleur PANTONE 17-1230 Mocha Mousse présente une touche glamour discrète et distinguée. » Leatrice Eiseman, Executive Director Pantone Color Institute.
Une teinte inspirée des plaisirs gourmands
PANTONE 17-1230 Mocha Mousse évoque d’emblée des créations culinaires qui flattent les papilles : une mousse au chocolat veloutée, une crème de marrons onctueuse ou un latte parsemé de poudre de cacao.
Cette couleur incarne la chaleur et la générosité de ces goûts, tout en appelant à l’authenticité des produits naturels. Elle nous invite à plonger dans un univers où le goût et l’esthétique se mêlent délicieusement.
L’art de sublimer la Mocha Mousse dans l’assiette
Dans les cuisines des chefs, cette teinte devient une source d’inspiration. Les dressages se parent de nuances de marron : des ganaches brillantes au chocolat noir, des noisettes caramélisées croquantes ou encore des purées de patate douce sublimées par un filet d’huile d’olive vierge.
Mocha Mousse est aussi la couleur des pains artisanaux, à la croûte dorée et croustillante, ou des épices torréfiées comme le cumin et le cacao.
Une émotion chromatique dans les desserts
Dans la pâtisserie, PANTONE 17-1230 Mocha Mousse inspire des créations élégantes et gourmandes. On imagine des entremets nappés d’un glaçage miroir chocolaté, des éclairs au café fondants ou encore des tartes aux noix ornées de praliné croustillant.
Cette teinte chaude s’associe à la fois à la douceur et à l’élégance, offrant aux chefs pâtissiers une palette riche pour jouer sur les textures et les contrastes.
Le chocolat, ambassadeur naturel de Mocha Mousse
Rien ne représente mieux cette couleur que le chocolat dans toutes ses formes. Du cacao brut aux tablettes artisanales, la Mocha Mousse capture cette profondeur aromatique qui fait du chocolat un ingrédient universel.
Cette teinte incarne également l’engagement vers des produits issus du commerce équitable et de circuits courts, renforçant le lien entre esthétique et éthique dans nos choix culinaires.
Une ambiance chaleureuse sur la table
Au-delà de l’assiette, Mocha Mousse s’invite dans la décoration des tables. Elle se marie avec des matières naturelles comme le bois, la céramique brute ou le lin.
Une nappe dans cette teinte, agrémentée de vaisselle crémeuse et de bougies ivoire, crée une atmosphère intime et raffinée.
Ce mariage de couleurs et de textures met en valeur les plats, tout en enrichissant l’expérience sensorielle globale.
Une invitation à la convivialité
PANTONE 17-1230 Mocha Mousse, par sa chaleur et son intensité, s’adresse autant au regard qu’au palais. Elle invite à réinventer des classiques, à explorer des accords audacieux et à créer des moments de partage autour de la table.
En 2025, laissez cette teinte inspirer vos créations culinaires, pour que chaque bouchée soit une célébration de la beauté et du goût.
