Gastronomisch nieuws
Al ons gourmetnieuws op een rij!
De cartografische atlas van de Elzasser terroirs
De Jonge Wijnbouwers van de Elzas hadden het ambitieuze idee om een cartografische atlas van Elzasser terroirs te bouwen. Het omvat meer dan 350 plaatsen in gebruik. Maar liefst vier jaar waren nodig om deze kaart op te stellen. Deze laatste is te koop op hun website www.jeunesvignerons.alsace .
De Jonge Wijnboeren van de Elzas is ongeveer vijftig leden onder de 40 jaar oud, allemaal onafhankelijke wijnboeren. Ze delen dezelfde wens om lokale wijnen te produceren.
Dankzij hun betrokkenheid b...
Elzaswijn gezien door Benjamin Paci
Benjamin Paci, 31, is al 10 jaar gepassioneerd door wijn. Na een Bachelor in marketing en management deed hij een Master 1 in management en vervolgde hij met een Master 2 in inkoop. Hij behaalde een diploma wijnkeldersommelier en werd verliefd op wijn en op Alexandra! Na 8 jaar in massadistributie te hebben doorgebracht, hebben Benjamin Paci en zijn partner in 2019 hun bedrijf opgericht. Van nature levensgenieters, houden ze van ontmoetingen en brengen ze klanten graag blij telkens wanne...
De prachtige combinaties van kaas en wijn
Philippe Kubler leidt al meer dan 15 jaar de wijnmakerij van de familie Paul Kubler, gevestigd in Soultzmatt sinds 1620. Het landgoed, dat met name de Grand Cru Zinnkoepflé omvat, biedt wijnen van hoge kwaliteit die de goede zorg voor de wijnstokken weerspiegelen: onder andere tussen ploegen, biologische compost, handmatig oogsten en exclusief gebruik van natuurlijke producten.
Jean-François Antony treedt op zijn beurt in de voetsporen van zijn ouders, Bernard en Jeanine Antony. Ze waren de ...