COFFRET
« Terroirs d’Alsace »
COFFRET « TERROIRS D’ALSACE »
La Cave de Ribeauvillé fête ses 130 ans d’existence!
Une des belles Entreprises du Patrimoine Gastronomique à découvrir dans cet article du magazine food&good : Cave de Ribeauvillé
A cette occasion, la Cave propose en exclusivité à nos amateurs gastronomes, un coffret pour faire connaissance avec le terroir alsacien et ses cépages les plus emblématiques.
Ce coffret comprend des “Alsace Grand Cru”. Au IXème siècle, la notion de “Grand Cru” a vu le jour en Alsace, donnant naissance aux meilleurs terroirs grâce au savoir-faire et à l’expérience des viticulteurs. Ces derniers ont su révéler, au fil du temps, les meilleurs côteaux souvent situés sur des pentes impressionnantes et bénéficiant de micro-climats uniques. Aujourd’hui, la mosaïque des Grands Crus d’Alsace est constituée de 51 terroirs délimités selon des critères géologiques et climatiques stricts. Les vins qui en sont issus représentent 4 % de la production totale du vignoble.
1 Riesling Haguenau
1 Riesling Osterberg – Alsace Grand Cru
1 Pinot Gris Silberberg
1 Pinot Gris Gloeckelberg – Alsace Grand Cru
1 Gewurztraminer Altenberg – Alsace Grand Cru
1 Pinot Noir Rodern
Prix exceptionnel RESERVE à food&good CLUB : 100€ le coffret & frais de port inclus au lieu de 127,30 €.
Ce coffret composé spécialement pour food&good CLUB est limité à 100 exemplaires.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – À consommer avec modération »
Une histoire de familles.
Première structure coopérative en France, la Cave de Ribeauvillé voit le jour en 1895. Des suites de la guerre Franco-prussienne et pour faire face à la crise, 44 familles de vignerons alsaciens décidèrent de se rassembler pour unir leur récolte autour d’un projet commun. Précurseurs dans tout le vignoble, ils s’organisèrent en coopérative viticole dans le joli village de Ribeauvillé situé sur la Route des Vins d’Alsace.
Pour des vins identitaires et gastronomiques.
Le vignoble de la Cave de Ribeauvillé (245 hectares) est concentré à 5km au Nord et 8km au Sud du village de Ribeauvillé. Situé sur une faille géologique, il offre une très grande variété de sols. Tous les 300 mètres, le type de terroir varie. Du granit au calcaire, en passant par l’argile ou le grès, l’empreinte du terroir confère aux vins de la Cave un supplément d’âme ; une touche à la fois singulière et complexe. Chaque vin capture ainsi l’essence même du terroir où les raisins ont été cultivés, offrant une expérience gustative unique et authentique.
De la vigne au verre.
Dans les vignes, la meilleure adéquation cépage-terroir est garantie pour permettre aux vins d’exprimer toute leur quintessence. Depuis les années 90, une sélection parcellaire minutieuse est assurée pour préserver la qualité des raisins et les spécificités de chaque terroir. C’est pour cette raison que la Cave produit chaque année plus de 70 cuvées à l’identité propre.
Les vendanges sont exclusivement effectuées à la main. C’est un travail précis et méticuleux qui est effectué jour après jour au cœur du vignoble alsacien.
Riesling Haguenau
Riesling Osterberg - Grand Cru
Pinot Gris Silberberg
Pinot Gris Gloeckelberg - Grand Cru
Gewurztraminer Altenberg - Grand Cru
