Fondatore de l'Atelier de Yann e chef di pasticceria
Il 26 novembre ha festeggiato il suo terzo compleanno: l’Atelier de Yann, fondato da Yann Navarro e dalla sua compagna Virginie Cartin, è un indirizzo di Colmar da non perdere.
Dolciumi e i piatti salati che assapori qui sono realizzati con competenza e passione, nel rispetto del prodotto – spesso locale, sempre di ottima qualità.
Qui tutto avviene in modo trasparente: l’area di produzione dietro il negozio è visibile dalla sala da pranzo, in modo che tutti i clienti possano osservare in tempo reale il lavoro delle 10 persone impegnate nell’Atelier.
Yann Navarro ha conseguito un master e un’ampia esperienza presso Jacques a Mulhouse e Gilg a Munster. Ora trasmette la sua passione per la pasticceria attraverso corsi regolari per bambini e adulti presso l’Atelier.
Ci parla dei suoi posti preferiti dove mangiare e bere in Alsazia.
