Article du 8 août 2024
Les prémices du cocktail
L’histoire des cocktails commence au XVIIème siècle avec l’apparition du Punch en Inde. Ce mélange a été élaboré par les marins britanniques de la British East India Company, qui cherchaient une boisson rafraîchissante adaptée au climat chaud et humide de l’Inde. Le punch original était composé de cinq ingrédients : de l’arak (un alcool local distillé à partir de noix de coco ou de riz), du sucre, de l’eau, du jus d’agrume, et des épices.
Avec l’expansion de l’Empire britannique dans les Caraïbes, le punch a subi une transformation notable. Dans les Antilles britanniques, les colons ont remplacé l’arak par le rhum, un alcool produit localement à partir de la canne à sucre. Cette variante du punch est devenue emblématique de la région et a jeté les bases de la tradition des cocktails à base de rhum, qui perdure encore aujourd’hui.
Le punch est alors devenu populaire en Europe dans les clubs privés et lors des réunions sociales au XVIIIème siècle. Les recettes varient, intégrant différents types d’alcools selon les goûts et les ressources disponibles.
La première référence au mot « cocktail » apparaît en 1806 dans un journal publié à Hudson, dans l’État de New-York, nommé « The Balance and Columbian Repository ». L’article caractérise cette boisson de « liqueur stimulante, composée de spiritueux de toutes sortes, de sucre, d’eau et d’amers”.
