WINKEL
Maandag Gesloten
Dinsdag 9.00 – 12.00 / 15.30 – 18.30
Woensdag 9.00 – 12.00 / 15.30 – 18.30
Donderdag 9.00 – 18.30 uur
Vrijdag 9.00 – 18.30 uur
Zaterdag 9.00 – 18.00 uur
Zondag 9.30 – 12.00 uur
RESTAURATIE
Donderdag en vrijdag 12:00-14:00
Zaterdag 12:00-18:00
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
De kaasplank voor je kersttafel
Geïnspireerd door je Crémier-Fromager Wie had dat gedacht in Guebwiller?
Kerstmis is altijd een tijd geweest voor families om samen te komen en een goede maaltijd te delen, en het is altijd moeilijk geweest om het kaasplateau, de emblematische Franse maaltijd, te vergeten!
Je Crémier Fromager “Qui l’Eût Cru” zal je in dit artikel helpen bij het samenstellen van je kaasplateau.
Met Kerstmis voor de deur en de opening van de “lange” feestmenu’s, is het een echte hoofdpijn, tussen het aantal gasten, de keuze van gerechten, de verhoudingen: Dus, haal het beste uit de extravagantie!
Cadre atypique
Hoeveel kazen? Het is een goed idee om het aantal kazen aan te passen aan het aantal gasten. Hoe meer gasten je hebt, hoe meer variatie je op je schotel kunt verwelkomen. Traditie, of enigszins kieskeurige puristen, zullen dicteren dat je een oneven aantal kazen aanbiedt: 3, 5, 7… De keuze is aan jou! Bij Chez Qui l’eût cru beknibbelen we niet op de hoeveelheid, zeker niet voor een royale kerstschotel, want als er iets overblijft… des te beter!
Welk medium? Hout, zonder aarzelen! antwoordt Isabelle. Een houten schotel of plank is nog steeds een “edele klassieker”, waarop de kazen het best tot hun recht komen. En laten we niet vergeten dat de meeste kazen op planken in de kaasmakerij worden gerijpt voordat ze op tafel komen. Het is dus een knipoog in termen van service!
Presentatie op de set:
Isabelle en Erik zijn levensgenieters. Of je nu thuis kookt, geniet van het menu van een goede herberg in de bergen of dat van een restaurant met Michelin-sterren, de conclusie is dat we “eerst met onze ogen eten”. Hetzelfde geldt voor je kaasplankje: mooi gedekt, net als je tafel: alles is belangrijk!
De afbeeldingen op onze schalen weerspiegelen nu de signatuur van onze winkel. Wij geven de voorkeur aan voorsnijden om een aantal redenen: het maakt serveren makkelijker en je gasten zullen het waarderen dat ze zichzelf kunnen helpen met een verscheidenheid aan kleine hapjes. Deze keuze stelt ons in staat om een veel gevarieerder assortiment aan te bieden en voegt volume en esthetiek toe aan het dienblad. Het is een precieze snijbewerking die ervaring en geduld vereist!
Welke kazen? Daar gaan we! Voor Erik is het moeilijk om een precieze keuze te maken, omdat er evenveel variaties kunnen zijn als er dagen in het jaar zijn. Voor een perfecte balans proberen we in te spelen op seizoensgebondenheid, diversificatie van melksoorten, rijping van Crémier Fromager en de verschillende kaasfamilies te vertegenwoordigen.
