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Meilleur pâté en croûte amateur 2022

Meilleur pâté en croûte amateur 2022

La compétition avait démarré sur les réseaux sociaux des Collectionneurs et de Pâté en croûte France. D’entre les 58 candidats, 5 finalistes se sont disputés le trophée devant un jury d’experts, lors de cette première édition du Concours du meilleur pâté en croûte amateur. Cuisson et assaisonnement des viandes, cuisson de la pâte, goût de la gelée, esthétique de l’ensemble, chaque critère a été soigneusement noté.

Victor Guillemot et Léo Poiri ont remporté la première place grâce à leur création « Croûte » : porc fermier du Perche, magret de canard du sud-ouest, gratin de foies de volailles, foie gras de canard mi-cuit mariné au Porto, noisettes et pistaches torréfiées, abricots secs et trompettes de la mort.