Hopla Vins

Ex sommelier nel mondo dell’alta gastronomia, Maxime Paon gestisce una propria cantina di vini, creata secondo i propri gusti. A partire dal 2019, Hopla Vins offre una selezione di circa 450 vini, preferibilmente biologici, biodinamici o naturali, birre esclusivamente artigianali e alsaziane e un’ampia gamma di liquori (gin, rum, whisky, acquaviti regionali).

Finalista al concorso Meilleur Caviste de France dello scorso anno, l’esperto ci parla di uno dei suoi ultimi preferiti: il Côtes du Rhône Rouge “Loï” 2020, del Domaine Saladin, un blend biologico di Grenache, Syrah e Carignan, potente e succoso, con note speziate e pepate.