Lunedì: Chiuso
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97 anni di eccellenza!
La Pâtisserie Dany Husser, fondata nel 1927, è un’istituzione rinomata a Guebwiller. Questa azienda a conduzione familiare, radicata nella tradizione e nell’innovazione, ha dato il benvenuto a un nuovo membro di spicco: lo chef autodidatta Stéphane Schober, che porta il suo tocco unico e creativo nelle cucine della pasticceria dopo 35 anni di carriera nella ristorazione.
Lo chef ha iniziato la sua carriera lavorando al fianco dei coniugi Schaetzel presso L’Hostellerie des Châteaux a Ottrott, prima di unirsi al team dello chef Hervé Paulus presso L’Hostellerie Paulus a Landser. In seguito ha lavorato presso Le Petit Prince con Laurent Haller a Habsheim e poi presso Le 7e Continent a Rixheim. In seguito ha aperto Le Petit Paris a Mulhouse con il suo compagno di squadra, lo chef Loïc Paugain, prima di passare alla Pâtisserie Dany Husser a Guebwiller, dove propone un menù dolce e salato.
Nel 2012, la pasticceria a conduzione familiare ha fatto un ulteriore passo avanti aprendo un negozio a Mulhouse. Questa espansione testimonia la popolarità e la qualità riconosciuta della Pâtisserie Dany Husser.
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Alla Pâtisserie Dany Husser, Stéphane Schober ha trovato l’ambiente perfetto per esprimere al meglio la sua creatività. Offre piatti dolci e salati, disponibili sia da mangiare che da portare via. Il menu cambia ogni giorno ed è composto interamente da ingredienti freschi. Questa scelta riflette una filosofia culinaria incentrata sulla qualità e sulla stagionalità degli ingredienti.
La primavera è una stagione particolarmente stimolante per Schober e la sua brigata. Asparagi, spugnole, trote rosa e verdure precoci invadono le cucine, permettendo allo chef di giocare con colori, consistenze e sapori. In questo periodo dell’anno nascono creazioni culinarie tanto belle quanto deliziose, a testimonianza del talento e della passione che animano Stéphane Schober.
