Lunes: Cerrado
Martes: 12:00 – 13:00
Miércoles: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00
Jueves: 12:00 – 13:00
Viernes: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00
Sábado: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00
Domingo: Cerrado
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Una cocina gourmet y dedicada
En el restaurante l’Essentiel en Colmar, disfrute de una visión original de la gastronomía francesa presentada por su chef Olivier Reither que ha demostrado durante varios años su amor por los buenos productos.
El restaurante l’Essentiel en Colmar lleva un nombre apropiado, con un menú que muestra la esencia misma de los productos. El chef y su esposa tienen un objetivo: ofrecer a sus clientes un verdadero momento de bienestar. Una dedicatoria tan cuidada en la forma como en el plato. El menú, renovado semanalmente, ofrece cada día descubrir parte de la cocina francesa. A un precio muy razonable, disfruta de un menú completo y excepcional que te sorprenderá y seducirá. Como la sopa fría de pepino y menta seguida de un salteado de carne con hierba de limón, panqueque de papa casero y con como postre una inusual piña asada con ron antillano.
Sabiendo que la casa ofrece cada semana un plato vegetariano que puede satisfacer los antojos de la gastronomía, a veces puesto a prueba por el seguimiento de una dieta particular y una dificultad para encontrar restaurantes de este nivel que ofrezcan tal servicio.
Un manjar francés
El chef crea sus recetas basadas en la inspiración, con un ligero atractivo para el costillar de cordero. Con la excepción del pan y el helado, todo el menú es casero, desde la base de la salsa hasta la masa fleischnacka.
La apreciación de una comida en l’Essentiel pasa por el entusiasmo del chef ante la idea de descubrir y crear recetas auténticas. «La gastronomía es el arte de usar la comida para crear felicidad» – Theodore Zeldin. Esta es la consigna de este modesto restaurante en Colmar que destacan en su carta y que encontramos brillantemente ejecutado en cada uno de sus platos. Este invierno, venga a descubrir el Pike Moss con su emulsión de azafrán de Alsacia y sus gambas tigre negras. O la liebre rellena de foie gras y ciruelas pasas con su caramelo de Oporto, que puedes acompañar con una copa de Margaux 2015 L’enclos du Banneret.
Años de crecimiento e investigación
Disfrutando observando las ollas y sartenes y los diversos platos cocinados a fuego lento junto al fuego, el chef del establecimiento fue conquistado por primera vez por la cocina de su madre. Cocinera de profesión, rápidamente notó la atracción de su hijo por todas sus preparaciones y lo convirtió en su aprendiz para transmitir su conocimiento y amor por el arte culinario.
Luego se formó en grandes casas alsacianas, perfeccionó sus conocimientos y hoy posee un conocimiento completo ajustado de año en año. De camino a la cocina, también conoció a su esposa que le brinda apoyo y rigor en su trabajo. Con el fin de mostrar su visión de la gastronomía, la idea de abrir su propio restaurante tomó forma.
«¡Ambos esperamos sinceramente que usted, y sus papilas gustativas, escapen del tiempo de algunos platos en nuestra compañía! «
Un ambiente acogedor y cálido en el restaurante l’Essentiel en Colmar
Situado a pocos pasos de la estación de tren de Colmar, L’Essentiel goza de un acceso más fácil que otros restaurantes en el centro de la ciudad y un ambiente más tranquilo. Pasado el frente, que es simple y directo, entramos en la sala principal del restaurante. Discreta y sobriamente decorada, establece una intimidad que deja espacio para la esencia de su restaurante, la cocina.
El servicio, proporcionado en gran parte por la anfitriona también es profesional y cálido sin ser invasivo, el personal está a su disposición e insiste en que lo llame al menor inconveniente.
