Lunes: 12:00 – 14:00, 19:30 – 21:00
Martes: 12:00 – 14:00, 19:30 – 21:00
Miércoles: Cerrado
Jueves: 12:00 – 14:00, 19:30 – 21:00
Viernes: 12:00 – 14:00, 19:30 – 21:00
Sábado: Cerrado
Domingo: Cerrado
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
Cocina local de temporada
Al frente del restaurante desde 1991, la familia Fuchs le da la bienvenida en un ambiente suave y cálido para hacerle descubrir diferentes platos de temporada.
Muy cerca de la Place d’Austerlitz, la mesa Gavroche es un remanso de calma y codicia. Acogido por la sonrisa de Lucile y sus buenos consejos en la elección de los vinos, apreciará la cocina del Chef, Alexy Fuchs, basada en una rigurosa selección de productos alsacianos trabajados con toques exóticos. Se establecen verdaderas asociaciones con artesanos locales: la panadería vecina L’Allégorie ofrece pan, y la delicatessen de Benoit Fuchs (padre del chef Alexy) «Terroir et Nature» selecciona y refina hermosos quesos para el menú de Gavroche.
À emporter
Viande
Poisson et fruits de mer
Auténtico restaurante en Estrasburgo: Le Gavroche
Más de 25 años de know-how
Situado a pocos pasos de la catedral de Estrasburgo, el Gavroche fue dirigido por primera vez por Benoit Fuchs. Fue en septiembre de 2018 cuando su hijo se hizo cargo, convirtiendo el establecimiento en una de las últimas casas familiares en Estrasburgo.
Alexy, en la cocina, selecciona los productos y sus proveedores para firmar un menú de platos de temporada adornados con un toque asiático. Definitivamente un recuerdo de sus muchos viajes a Malasia.
Creatividad en el plato
Los platos son variados y cambian según las estaciones. Además, uno de los deseos de la familia siempre ha sido tener una cocina responsable que utilice productos locales. Primero ocupado por el padre de la familia, logró convertirlo en una dirección reconocida en Alsacia. Y es con brillantez que su hijo continúa haciendo brillar su restaurante redoblando su creatividad y manteniendo la autenticidad del restaurante.
En el menú: lubina asada, cilantro y mariscos limón nadando, alcachofa, cromesquis jaspeados, langosta bretona con mantequilla de coral, berlingots crujientes, emulsión Newburg. O el lomo de ternera «ecológico», el tocino, el hígado frito, las verduras confitadas del momento harán las delicias de los paladares más delicados. Y de postre, tartaleta de frambuesa, yuzu de limón, sorbete de requesón picante, Mi chocolate cocido sin harina, cocinado en cazuela, sorbete de menta verde. O por qué no un melocotón helado escalfado con verbena, helado con pimienta tchuli.
También hay una amplia selección de vinos por copa y una gran selección de vinos de Alsacia por Lucile. No faltan motivos para entrar por la puerta de este establecimiento, que ha disfrutado de una clientela fiel durante 28 años.
Juntos, la pareja visita a los viticultores que integran en su menú. En otras palabras, ¡nada se deja al azar!
Una marca amigable y familiar
La creación de un auténtico restaurante en Estrasburgo
En 1991, Benoit Fuchs decidió hacerse cargo de una antigua crepería con unas quince portadas. Luego se le une en la aventura su esposa Nathalie, quien incluso si ella no está en el oficio traerá su apoyo y ayuda en la creación del establecimiento.
El nombre «Gavroche» es una reminiscencia de un famoso personaje de Los miserables de Victor Hugo. Se define por su alegría de vivir y su carácter. Exactamente la atmósfera que se transmite dentro del establecimiento. Un entorno auténtico y un personal amable y acogedor.
Un punto de inflexión para el restaurante y la familia Fuchs
Fue a la edad de 56 años cuando Benoît Fuchs vendió el establecimiento a su hijo y a su socio, que habían mostrado un gran interés en hacerse cargo. El padre estaba muy entusiasmado porque el restaurante representó un largo tiempo de su vida la recuperación de su hijo le traerá frescura y continuidad. Ya habían hecho creaciones padre-hijo y es con placer que su padre observa sus elecciones y que lo ayudará en caso de necesidad.
Alexy Fuchs creció con el restaurante. Regularmente venía a ver a su padre cuando era niño. Esto es lo que le hizo desarrollar su interés por la cocina. Cuando su hijo viene a verlo a su restaurante hoy, se llena de orgullo y nostalgia.
