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Confitero en Muntzenheim
Christine Stinner, fabricante de mermeladas en Muntzenheim, cultiva y cosecha la fruta con la que elabora sus mermeladas tradicionales. Rico en fruta y sin gelificantes, su composición varía según la cosecha y puede realzarse con especias. Confitures Mamilie se esfuerza por deleitar las papilas gustativas con el auténtico sabor de la fruta local.
Cultiva la mayor parte de su propia fruta y, por tanto, puede recogerla cuando está completamente madura. La fruta se recoge temprano por la mañana, así que está toda fresca. Los frutos silvestres, como los escaramujos, las zarzamoras y los arándanos, se recolectan lejos de las carreteras principales. Los sabores de la fruta se desarrollan a medida que se cuece en la pila de cobre, donde se remueve con una cuchara de madera para favorecer la evaporación.
Mermelada de sandía
Jam Mamilie presenta su mermelada de sandía blanca. La fruta sin tratar procede del huerto de Christine Stinner, que elabora sus mermeladas a la manera tradicional. No se añade gelificante, la receta es sencilla: fruta, azúcar, zumo de limón. ¡Nada más!
