Lunes: 12:00 – 14:00
Martes: Cerrado
Miércoles: Cerrado
Jueves: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00
Viernes: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00
Sábado: 19:00 – 21:00
Domingo: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
¡Come mejor, come bien!
La exposición de productos locales.
Concienzudamente, Mathieu y Delphine, los propietarios, reviven el patrimonio oficiando en una residencia histórica de 1853 en Bennwihr.
El restaurante Les Parages en Bennwihr hace honor a su nombre. Los propietarios, Mathieu y Delphine, están comprometidos a inspirarse en una economía rural razonada y obtener productos crudos de pequeños productores locales. Estos incluyen Les Saveurs du Ried en Holtzwihr y Grollemund Farm en Guémar. También están presentes la Ferme Obrecht en Andolsheim y la Ferme des Schalandos en Hachimette.
El resultado es un breve menú quincenal y un menú del día, que garantizan frescura e intensidad en el sabor. En la hermosa residencia histórica de 1853, el restaurante Les Parages da vida a la agricultura campesina, orgánica y eco-responsable del sector.
Privatisation
Terrasse
Parking à proximité
Un origen controlado
“Comer Local y de Temporada es sentido común para volver al placer… ¡de todos los sentidos!”
Este es el sesgo adoptado por los restauradores. Destacan a los productores con los que han trabajado durante varios años. En su mayoría, son miembros de la asociación “L’échoppe paysanne” en Ribeauvillé, que es un punto de venta que reúne a varios agricultores. Todos quieren tener un intercambio directo con sus consumidores.
Las producciones no son todas fruto de la agricultura ecológica. Sin embargo, todos los productores aseguran que los productos provengan de una agricultura campesina respetuosa con el entorno natural y las personas. Por ejemplo, la comida es de temporada y contribuye al sostenimiento de la economía de la región alsaciana.
Un restaurante en Bennwihr con menú de temporada
El matrimonio recién instalado pone en su carta un menú único de tres platos a un precio de 15 euros. Los tres platos cambian diariamente en el almuerzo. Por la noche y los fines de semana, aproveche las sugerencias especiales. Sin embargo, todos los días se ofrece un plato vegetariano. Su cocina es responsable y respetuosa con el producto hasta el consumidor.
La cocina, sencilla y auténtica, se inspira en los clásicos de la cocina francesa. Esto nos permite degustar una deliciosa mezcla de artesanía y conocimiento del producto.
Este invierno ven a descubrir el Cuit-cru de remolacha, vinagreta de mimosa, pastel de carne al ajillo, cremoso de patata y puerro, bizcocho de limón.
Esta primavera, degusta el ceviche de trucha asalmonada con cítricos y miel de flores, ensalada de acedera y tuile de sésamo negro. Finaliza con pera escalfada en té rojo y vainilla, cremoso de manzana con canela, caramelo de mantequilla salada, helado de milla y crumble de chocolate y almendras.
un cocinero excepcional
Delphine Keller comenzó su carrera en la animación. Siendo la restauración un trabajo adicional para redondear los fines de mes. Sin embargo, ella termina enamorándose… Luego aprobó un CAP de cocina y realizó varias prácticas en Colmar o Fréland.
Después de estos años, se siente el deseo de florecer en su propio restaurante. Ella termina encontrando el lugar ideal que remendó en su totalidad. Una inversión reflexiva que hoy le da la libertad de expresar su inagotable imaginación. Sirve cocina francesa y local, aprovechando la calidad de los productos que tiene a su disposición para embellecerlos y ofrecer comidas especiales.
