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La excelencia culinaria según Jean-Yves Schillinger, en JY'S de Colmar
En el corazón de Colmar, accesible desde el parque del Campo de Marte, el restaurante JY’S llama la atención por su gran ventanal y su ambiente suave y contemporáneo con toques vegetales, sinónimo de un momento excepcional. Déjate seducir por la cocina del chef Jean-Yves Schillinger, en su restaurante con dos estrellas Michelin, reinstalado en la decoración chic y decididamente de diseño del nuevo hotel MGallery de Colmar. Es una institución en Colmar: JY’S es tan famoso por su cocina como por su chef de dos estrellas Jean-Yves Schillinger, que dio sus iniciales al nombre de su establecimiento. El restaurante JY’S se ha trasladado al nuevo hotel MGallery de Colmar, en el Campo de Marte, con un comedor de 200 m2 para 10 mesas y una amplia cocina de 180 m2, con una cocina de fusión que revisita platos con audacia y pertinencia. El menú, que se actualiza regularmente, es una auténtica invitación a descubrir sabores sorprendentes que mezclan inspiraciones locales e internacionales.
Cadre exceptionnel
Terrasse
Climatisation
Un restaurante de dos estrellas en Colmar
Una carrera atípica
Al frente de su restaurante, Jean-Yves Schillinger ha sacado fuerzas de flaqueza de su atípico pasado. Formado junto a Joël Robuchon, Gérard Boyer y Jean-Paul Bonin, el chef trabajó primero en el restaurante familiar. La dirigía su padre, Jean Schillinger, que también era un chef con estrellas Michelin. Tras 7 años en Nueva York, donde creó dos establecimientos, Destinée y Olica, y desarrolló una cocina cada vez más creativa, Jean-Yves Schillinger decidió volver a Colmar. ¿Su ambición? Atrae a una clientela cosmopolita que busca algo fuera de lo común con su menú innovador. El ambiente acogedor contrasta con el alto nivel de la comida.
La palabra del hambre
Tanto si estás de paso como si vives en Colmar, JY’S es una visita obligada para todos los amantes de la comida. La decoración contemporánea y acogedora y la iluminación controlada crean un ambiente único. Es el lugar perfecto para relajarse y desconectar. Aquí, todo es transparencia: la cocina abierta revela lo que hay entre bastidores. Desde su discreto servicio hasta sus refinados platos, este restaurante con estrella Michelin tiene mucho que ofrecer a los apasionados del sabor y la autenticidad. ¡Para (re)descubrir con los ojos cerrados!
