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Historia familiar del vino
La finca Eblin-Fuchs se creó en 1956 cuando Henry Eblin y Madeleine Fuchs, ambos de antiguas familias vinícolas, contrajeron matrimonio. En 1991, sus hijos tomaron las riendas de la empresa familiar, que ha ido viento en popa. En 1997, Christian Ebin y Laurence Leininger contrajeron matrimonio y en 2006 añadieron nuevas parcelas para ampliar la finca: los Grand Crus Rosacker y Muehlforst en Hunawihr y Mandelberg en Mittelwihr.
Filosofía
Christian Eblin fue sensible y se formó en agricultura ecológica y biodinámica desde muy joven, y empezó a alejarse de los productos químicos en los años noventa. Está impregnada del pensamiento del comprometido ingeniero Claude Bourguignon, y enriquecida por las enseñanzas de François Bouchet y Pierre Masson, así como por las acciones del MABD (Mouvement de l’Agriculture Bio-Dynamique). Los viñedos, que son ecológicos desde 1999, se convirtieron posteriormente a la agricultura biodinámica y cuentan con la certificación DEMETER desde 2006.
Los terruños
La finca de 12 hectáreas se extiende desde Mittelwihr hasta Ribeauvillé. A medio camino, la finca se asienta en las colinas subcosteras de Zellenberg. La diversidad de suelos de la región de Ribeauvillé (limo y arenisca, marga, caliza, piedra caliza, etc.) permite ofrecer vinos específicos de terruño y gastronómicos, utilizando todas las variedades de uva alsacianas.
