Au Soïkopf

Formado por Michel Herrscher, Valentin Utard, joven maestro carnicero, charcutero y restaurador, ha creado su propia empresa en Kunheim: Au Soïkopf encarna y conserva el saber hacer tradicional, histórico y familiar. Con sus socios, su madre Marie-Claude y su esposa Justine, Valentin ofrece una gama completa de productos de carnicería y charcutería, menús diarios para llevar y, sobre todo, unas excelentes especialidades para dorar al fuego este verano. Igual que las finas costillas de ternera de razas selectas: Charolais, Salers, Rouge des prés, sobre todo en el lado francés, y al otro lado del Canal, Aberdeen Black Angus o Hereford.