Savanna

Il y a des adresses qui réchauffent l’âme autant que les papilles. Savanna en fait partie. Niché rue Vauban, à deux pas du cœur historique de Colmar, ce bistrot nouvelle génération a tout du repaire chaleureux où l’on vient pour manger… mais surtout pour voyager.

Ouvert fin 2023, Savanna bouscule les codes de la restauration colmarienne avec une cuisine maison métissée, joyeusement inspirée des traditions africaines et asiatiques. Ici, l’injera éthiopien croise la route d’un poulpe caramélisé sauce sweet & sour, pendant qu’un pluma de cochon mariné façon tigre thaï flirte avec une crème brûlée bien française. L’éclectisme est assumé, les assiettes sont généreuses et toujours soignées.

Derrière les fourneaux, une équipe familiale et passionnée, qui met un point d’honneur à travailler des produits frais, locaux et de saison. Et ça se sent ! Le midi, les formules brunch ou déjeuner font carton plein. L’après-midi, on y savoure un café épicé, un thé parfumé ou un verre de vin nature, en terrasse ou dans un intérieur à la déco cosy. Le soir, place à l’évasion avec des plats plus audacieux, servis dans une ambiance détendue et conviviale.

Côté ambiance justement, on est loin des restaurants guindés : chez Savanna, on se sent chez soi. L’accueil est souriant, le service attentionné, et la musique invite à lâcher prise. Que vous soyez fin gourmet ou simple curieux, végétarien ou carnivore invétéré, vous trouverez forcément de quoi ravir vos envies.