Cedec (Restaurant La Mérise)

Genesteld in het pittoreske dorpje Laubach aan de rand van het natuurpark Vosges du Nord, op een steenworp afstand van Straatsburg, begon La Merise haar verhaal in oktober 2016.

Bekroond met een eerste ster in de prestigieuze Michelingids in 2018, is het etablissement geëerd met een tweede ster in 2021, waarmee de culinaire uitmuntendheid wordt bevestigd.

Het gebouw is met passie ontworpen en gebouwd door Christelle en Cédric Deckert en past harmonieus in de uitzonderlijke omgeving. Dit adres weerspiegelt hun streven om de verwondering te bieden die kenmerkend is voor de luxueuze plaatsen waar ze hun expertise hebben gesmeed.

Het verfijnde, authentieke decor vormt de achtergrond voor een gastronomische ervaring die seizoensproducten sublimeert.

Het resultaat is een imposante structuur van meer dan 600 m² met twee eetzalen, een seminarruimte en een opmerkelijk elegante, eigentijdse wijnkelder.

De architectuur van het restaurant, met zijn eiken vakwerk, biberschwanz tegels en zorgvuldig herwonnen zandsteen uit de Vogezen, onthult het kostbare erfgoed van Elzasser ambachtslieden.

De charme van La Merise bloeit op in de magie van planten. De bloemenweide, vertroeteld door de liefdevolle handen van Christelle en Cédric Deckert, vertelt het verhaal van hun voortdurende inzet om de vegetatie van de site tot bloei te laten komen.

Sinds de geboorte is La Merise geëvolueerd als een oneindige metamorfose, versierd met een geurige tuin waar de chef-kok de kruiden vandaan haalt die zijn creaties kracht bijzetten, en zes bijenkorven, die nu de zoetheid van een Bloemenhoning aanbieden.

Gasten van over de hele wereld kunnen nu genieten van een nieuw helikopterplatform.